Блинный торт "Скоро лето" с четырьмя начинками
Описание рецепта
Есть очень много рецептов блинных тортов, вот и я решила поэкспериментировать. Такой торт я обычно готовлю заранее, чтобы блины успели пропитаться в холодильнике — вкус от этого только выигрывает. А украшение в виде ромашки с божьей коровкой отлично подойдёт для весеннего или летнего стола.Слово редактора
Блинный торт — сытная закуска из тонких блинов, переслоённых несколькими видами начинок: творожно-сырной, яично-луковой и печёночной с паштетом. Такой формат удобен тем, что позволяет комбинировать вкусы в одном блюде и подавать его как основное горячее или праздничную закуску. Украшают торт обычно свежей зеленью, отварными яйцами и овощами, придавая ему нарядный вид. Начинки легко варьировать по своему вкусу или тому, что есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1мл
- яйцо3шт.
- масло растительное3ст. л.
- мука8ст. л.
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- сыр плавленый3шт.
- творог400упаковка
- масло сливочное100г
- лук репчатый1шт.
- паштет350г
- помидоры1шт.
- зеленьпо вкусу
- кетчуп томатныйпо вкусу
- майонезпо вкусу
- маслиныпо вкусу
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13476г14973.33% от дневной нормы
- Жиры7453г9316.25% от дневной нормы
- Углеводы1867г622.33% от дневной нормы
- Калории130986кКал5457.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом выпекаем блины.У каждого есть свой любимый рецепт,я выпекала по своему(кол-во ингредиентов я указала).Их должно быть не менее 10 штук(у меня - 14).Чем тоньше блины, тем аккуратнее получится торт в разрезе — ориентируйтесь на свой проверенный рецепт теста. - Шаг 2
Когда блинчики готовы,принимаемся за приготовление начинки.Я решила сделать четыре варианта начинки. 1.Берем творог,плавленный сыр,сливочное масло и зелень.Все это тщательно измельчаем блендером,предварительно посолив и поперчив.Разделяем эту начинку на две равные части.Блендер даёт более однородную текстуру, чем ручное измельчение вилкой, — начинка ляжет ровным слоем. - Шаг 3
Одну оставляем в таком же виде, а во вторую-добавляем немного кетчупа и перемешиваем.Кетчуп можно заменить томатной пастой с щепоткой сахара, если хочется менее кислый вкус. - Шаг 4
Для третьего варианта берем вареные яйца,лук репчатый и майонез(можно заменить сметаной),и так же как и в первом случае,измельчаем блендером.Майонез в этой начинке легко заменить сметаной — вкус станет более мягким и менее жирным. - Шаг 5
В этот вариант начинки входит печеночный паштет(у меня готовый) и сливочное масло размягченное, которые перемешиваем до однородной массы.Паштет лучше брать комнатной температуры, чтобы он легче смешивался со сливочным маслом. - Шаг 6
Блины готовы,начинка тоже!Теперь приступаем к приготовлению торта.Для этого смазываем блины разными начинками поочередно и складываем их друг на друга,немного прижимая.Прижимайте каждый слой умеренно — слишком сильное давление выдавит начинку по краям. - Шаг 7
...Чередование начинок между слоями делает срез торта более выразительным и красивым. - Шаг 8
Когда все блины смазаны и сложены,заканчиваем формирование тортика смазав стопку блинов сверху и с боков начинкой из печени.Боковую обмазку удобнее делать широким ножом или лопаткой — так слой получится ровнее. - Шаг 9
А теперь украшаем готовый торт.На торт кладем листья салата, отварные яйца разрезаем вдоль на две части, удаляем желток, а белки выкладываем виде цветка. Желток растираем и выкладываем в центр «цветка».Белок для украшения режьте острым ножом, чтобы края лепестков не крошились. - Шаг 10
На ромашечку усадила "божью коровку" из помидора и маслины.Вот и получился очень летний тортик!Помидор и маслину для декора лучше нарезать непосредственно перед подачей, чтобы они не подсохли. - Шаг 11
Приятного аппетита!!!Перед подачей дайте торту немного постоять в холодильнике — так его будет проще нарезать на порции.
Комментарии
11Голосую!
ГОЛОСУЮ!!! за рецепт в конкурсе Виола!!!
очень красивый рецептик
Как всегда очень красиво! И вкусно! 5! Как почитаю ваши рецепты, сразу хочется приготовить...
Никогда не пробовала блинный торт (стыдоба), а вижу, что надо бы.... 5 балов