Котлеты с сырной начинкой в кунжутной корочке
Описание рецепта
Делала такие котлеты впервые и осталась довольна результатом. Папа, который к кулинарным экспериментам относится скептически, съел сразу четыре штуки — это лучший отзыв.Слово редактора
Котлеты с сырной начинкой — это обычные жареные котлеты, внутри которых прячется расплавленный сыр. Фарш замешивается с овсяными хлопьями, яйцами и прованскими травами, снаружи — хрустящая оболочка из кунжута. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то привычного, но с интересным акцентом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- сыр125г
- кунжут50г
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овсяные хлопья измельчить в муку блендером или кофемолкой.Хлопья можно измельчить до состояния грубой крупки — текстура котлеты станет интереснее. - Шаг 2
Мясной фарш соединить с овсяной мукой, яйцами, прованскими травами и солью. Тщательно перемешать.Фарш не должен быть слишком влажным, иначе котлеты плохо держат форму. - Шаг 3
Сыр натереть на крупной тёрке.Подойдёт любой плавкий сыр: российский, гауда, моцарелла. - Шаг 4
Ложкой взять небольшое количество фарша и раскатать в лепёшку. Выложить в центр немного тёртого сыра.Лепёшку из фарша делайте достаточно тонкой — около пяти миллиметров — тогда фарш прожарится равномерно. - Шаг 5
Шаг 5Защипнуть края фарша так, чтобы сыр оказался полностью внутри, придать форму котлеты.Следите, чтобы края были плотно защипнуты, иначе сыр вытечет при жарке. - Шаг 6Шаг 6Обвалять котлету в кунжуте со всех сторон.Кунжут лучше слегка прижать ладонью, чтобы он не осыпался на сковороде.
- Шаг 7Шаг 7Обжарить котлеты с двух сторон на среднем огне до готовности.Жарьте на умеренном огне под крышкой первые несколько минут — так фарш прожарится внутри, а корочка не подгорит.
На заметку
Готовые котлеты подают горячими — именно тогда сыр внутри ещё расплавлен. Хорошо сочетаются с картофельным пюре, варёным рисом или свежими овощами. Этот рецепт легко адаптировать: можно взять смешанный фарш или добавить внутрь вместе с сыром немного зелени. Фото готового блюда в разрезе покажет тянущуюся начинку — аппетитно смотрится при подаче.Оценить511
0
Комментарии
6спасибо за комментарий)
обaлдeнный рeцeпт!
рецепт посвящается всем любителям кунжута)))
Да, мне тоже идея с кунжутом понравилась!
Интересненько-интересненько,да еще и в кунжуте,надо будет как-то воспользоваться Вашей идеей.