Рулетики из свинины в томатном соусе
Описание рецепта
Я искренне завидую девушкам, которые ужинают легким салатиком.А так как меня худенькой никак не назовешь, люблю я ужин поплотнее. Начинка у меня традиционная, но не менее вкусная. Морковь и лук постоянные жители моего холодильника.
Слово редактора
Рулетики из свинины в томатном соусе — отличное решение для сытного семейного ужина. Томатный соус придаёт мясу сочность и лёгкую кислинку, а начинка из моркови и лука делает блюдо более насыщенным и ароматным. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя, например, грибы или сыр. Подавайте рулетики с картофельным пюре или отварным рисом — получится гармоничное сочетание. Запекание в духовке позволяет мясу хорошо пропитаться соусом и сохранить сочность.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- специипо вкусу
- сок томатныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Жарим лук с морковкой
Лук и морковь обжаривайте до золотистого цвета — так они придадут рулетикам насыщенный вкус. Не пережаривайте, чтобы не появилась горечь.
- Шаг 1
Отбить кусочки свинины, посолить, поперчить и положить начинку
При отбивании старайтесь не повредить структуру мяса — иначе рулетики будут разваливаться. Используйте молоточек с гладкой поверхностью.
- Шаг 2
Свернуть рулетиком
Сворачивайте рулетики плотно, чтобы начинка не вытекала во время запекания. Закрепите края зубочистками, если есть риск, что рулетики развернутся.
- Шаг 3
Сложить в жаропрочную посуду
Выбирайте жаропрочную посуду с высокими бортиками — томатный сок не будет вытекать и пригорать.
- Шаг 4
Посыпать оставшейся начинкой и зеленью
Зелень добавляйте мелко нарезанную — так она лучше распределится и придаст аромат. Можно использовать смесь свежей и сушёной зелени.
- Шаг 5
Заливаем домашним томатным соком ( я обязательно готовлю его летом) и ставим в духовку до готовности мяса
Томатный сок должен полностью покрывать рулетики. Если сока недостаточно, добавьте немного воды или бульона. Запекайте при 180–200 градусах.
- Шаг 6
Через час готово
Готовность мяса проверяйте, проколов рулетик — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если сок розовый — запекайте ещё 10–15 минут.
На заметку
Готовые рулетики из свинины лучше всего подавать горячими с гарниром из отварного картофеля или риса. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая при 180 °C около 10–15 минут, чтобы сохранить текстуру рулетиков и соуса.