Свинина под сырно-сметанной шапкой с чесноком
Описание рецепта
Свинина получается мягкой внутри и с румяной корочкой снаружи — за счёт двойного приготовления: сначала сковорода, потом духовка. Сметанно-сырная шапка за время запекания пропитывает верхний слой мяса и схватывается в плотную ароматную корочку. Чеснок и травки дают запах, который разносится по всей кухне задолго до подачи. Блюдо простое, но выглядит на тарелке весомо — и к будничному ужину, и к воскресному столу.Слово редактора
Свинина под сырно-сметанной шапкой — сытное запечённое блюдо из четырёх ингредиентов: мяса, сметаны, сыра и чеснока. Отбивные сначала обжаривают до золотистой корочки, а затем доводят до готовности в духовке под густой сметанно-сырной смесью. Подходит для будничного ужина или домашнего застолья. Из трав хорошо работают тимьян, прованские смеси или свежий укроп.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину отбила, посолила, поперчила.Отбивайте мясо через плёнку — так оно не рвётся и остаётся сочным. - Шаг 2Шаг 2Обжарила с обеих сторон до золотистой корочки.Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде без крышки, чтобы образовалась корочка, а не пар.
- Шаг 3Шаг 3Натёрла сыр на крупной тёрке, чеснок пропустила через чеснокодавку.Сыр лучше брать твёрдый — он ровно плавится и даёт красивую румяную шапку.
- Шаг 4Шаг 4Смешала сыр и чеснок со сметаной, добавила травки по вкусу.Смесь можно сделать гуще, уменьшив количество сметаны, — тогда она лучше держит форму при запекании.
- Шаг 5Шаг 5Выложила мясо на противень, на каждый кусочек равномерно распределила сметанно-сырную смесь.Слой смеси накладывайте с небольшим бортиком по краям, чтобы сок не вытекал на противень.
- Шаг 6Шаг 6Запекала в духовке 20–30 минут при 200 °C.Готовность проверяйте ножом: сок должен быть прозрачным.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячая шапка из сыра тянется и выглядит аппетитно на фото. На гарнир хорошо подойдут картофельное пюре, рис или запечённые овощи. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой, чтобы мясо не пересохло. По этому рецепту можно готовить и куриное филе — время запекания сократите до 15–20 минут.Оценить512
0
Комментарии
1быстро, легко и оч вкусно :) спасибо за идею ;)