Особенности рецепта: Печёночный тортик из блинчиков с майонезом и зеленью

Name: Печёночный тортик из блинчиков с майонезом и зеленью
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 318 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ольга.

Печёночный тортик из блинчиков с майонезом и зеленью

22 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Блинчики из печени — это не гарнир и не закуска, а полноценное блюдо, которое при минимальных затратах смотрится на столе очень достойно. Каждый слой пропитывается майонезом и зеленью, и в разрезе тортик выглядит совсем по-праздничному.

Слово редактора

Печёночный тортик — слоёное блюдо из тонких блинчиков на основе печени, лука и картофеля. Блинчики пекут на сковороде, а затем укладывают стопкой, промазывая каждый слой майонезом и посыпая зеленью. Блюдо подходит для семейного ужина или праздничного стола: выглядит эффектно, готовится из доступных продуктов, а по вкусу напоминает настоящий мясной торт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
масло растительное1ст. л.
молоко1мл
специи1
зеленьпо вкусу
майонезпо вкусу

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории318кКал
13.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Печень, лук и картофель перемолоть в комбайне до однородной массы.
Печень можно взять куриную, говяжью или свиную — куриная даст более мягкий вкус.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить яйца, муку, растительное масло и молоко. Посолить и поперчить по вкусу. Всё хорошо перемешать — тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные блины.
Тесто не должно быть жидким: оно гуще обычного блинного, иначе блинчики будут рваться при переворачивании.
Шаг 3
Шаг 3
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выливать тесто порциями и жарить блинчики, в процессе жарки прикрывая сковороду крышкой, чтобы они хорошо прожарились внутри.
Крышка во время жарки помогает пропечь блинчики изнутри — без неё серединка может остаться сырой.
Шаг 4
Шаг 4
Готовые блинчики складывать стопкой, смазывая каждый слой майонезом и посыпая рубленой зеленью.
Зелень подойдёт любая: петрушка, укроп или зелёный лук — или их сочетание.
Шаг 5
Шаг 5
Готовый тортик убрать в холодильник минимум на один час, чтобы слои пропитались.
Чем дольше тортик стоит в холодильнике, тем лучше пропитывается. Оптимально — оставить на ночь.

На заметку

Подавайте тортик охлаждённым, нарезав на порционные куски как обычный торт. Сверху можно украсить зеленью или тонкими кольцами лука. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытым плёнкой. Этот рецепт с фото легко повторить даже начинающему кулинару — главное не торопиться и дать слоям хорошо пропитаться перед подачей.

Оценить512

Ольга