Кофейно-клюквенный брауни с калиновым сиропом
Описание рецепта
Калиновый сироп я делаю сама. Перетираю предварительно вымытые и высушенные ягоды калины. Косточки и кожицу выкидываю, а в сироп добавляю сахар(примерно на 0,5л сиропа 1ст сахара). Такой сироп хранится около 4х месяцев в холодильнике. Моя доченька очень любит морс из этого сиропа.Слово редактора
Брауни на основе растопленного горького шоколада со сливочным маслом — плотный, влажный, с насыщенным вкусом. Кофе усиливает шоколадный фон, клюква добавляет кислинку. Калиновый сироп — домашняя заготовка, которую можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до четырёх месяцев. Подходит для десертного стола, подачи с чаем или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький200г
- масло сливочное150г
- кофе растворимый4ст. л.
- ваниль в стручках10ч. л.
- клюква100г
- мука200г
- сахар200г
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры211г263.75% от дневной нормы
- Углеводы456г152.00% от дневной нормы
- Калории4078кКал169.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад поломать на кусочки, положить в кастрюлю вместе со сливочным маслом и растопить на водяной бане.Следите, чтобы вода в водяной бане не касалась дна кастрюли с шоколадом — перегрев даёт горечь. - Шаг 2
В растопленную массу добавить растворимый кофе и ваниль, перемешать. Остудить до комнатной температуры.Ваниль из стручка: разрежьте стручок вдоль и выскребите семена — добавляйте именно их. - Шаг 3
В остывшую шоколадную массу вмешать яйца, сахар, муку и клюкву — до однородного теста.Клюкву можно использовать свежую или замороженную; замороженную предварительно не размораживайте, иначе тесто станет жидким. - Шаг 4
Форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто ровным слоем.Бумагу для выпечки удобно закрепить, слегка смазав форму маслом перед укладкой. - Шаг 5
Шаг 5Выпекать при 180 °C около 20 минут. Дать полностью остыть в форме.Готовность проверяйте зубочисткой: серединка может оставаться чуть влажной — это нормально для брауни. - Шаг 6Шаг 6При подаче щедро полить калиновым сиропом.Калиновый сироп для подачи: перетрите вымытые и обсушенные ягоды калины, удалите косточки и кожицу, добавьте сахар из расчёта один стакан на 0,5 литра сиропа.
Комментарии
12Ярко очень))Уверена вкусно)5!
Это, что то!!!! Умопомрачительный брауни!!!5
Ооо, как красиво, как шоколадно, и море роскошного сиропа!
Я никогда такого не пробовала, а фото такие красивые! Очень уж калину люблю.))) Уже хочется попробовать, но сегодня торт. Спасибо!
Красота!!!!5!!!