Особенности рецепта: Лапша в соусе горгонзола со шпинатом и чили

Name: Лапша в соусе горгонзола со шпинатом и чили
Yield: 2
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 833 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор АнастасияВ.

Лапша в соусе горгонзола со шпинатом и чили

10 июля 2026

Время приготовления

АнастасияВАвтор рецепта

Описание рецепта

Горгонзола в сливках — один из самых удачных вариантов соуса для пасты: насыщенный, с характером, но не тяжёлый. Шпинат и чили не дают ему стать приторным.

Слово редактора

Паста в сливочно-сырном соусе — быстрый ужин на будний день. Горгонзола плавится в сливках и овощном бульоне, образуя густой соус с лёгкой остринкой от чили. Шпинат можно брать свежий или замороженный — на вкус это почти не влияет. Блюдо подходит для тех, кто любит итальянскую пасту, но хочет что-то чуть интереснее классической карбонары.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории833кКал
34.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Если шпинат замороженный, разморозить по инструкции на упаковке. Лапшу поставить вариться в подсоленной воде.
Следите, чтобы лапша оставалась аль денте — она дойдёт ещё в соусе.
Шаг 2
Лук почистить и мелко нарезать. Чили помыть, удалить сердцевину, нарезать кольцами.
Семена чили дают сильную остроту: если не любите острое, удалите их полностью.
Шаг 3
Разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить лук с чили до мягкости.
Лук не должен подрумяниться — достаточно, чтобы он стал прозрачным.
Шаг 4
Влить сливки и овощной бульон, довести до кипения.
Можно добавить немного воды от варки лапши, если соус покажется слишком густым.
Шаг 5
Горгонзолу нарезать, добавить в сковороду и растопить, помешивая.
Помешивайте до полного растворения сыра, иначе соус будет комковатым.
Шаг 6
Шаг 6
Положить шпинат, накрыть крышкой и потомить две-три минуты.
Свежий шпинат закладывайте чуть позже замороженного — он готовится быстрее.
Шаг 7
Шаг 7
Слить воду с готовой лапши, добавить её в соус, перемешать, посолить и поперчить. Подать, посыпав натёртым пармезаном или тонкими пластинками.
Пармезан лучше натереть мелко прямо перед подачей — так аромат ярче.

На заметку

Подавать лапшу сразу — соус горгонзола быстро густеет при остывании. Остатки хранить в холодильнике не более суток, разогревать с ложкой сливок или бульона. Этот рецепт легко адаптировать: горгонзолу можно заменить любым мягким голубым сыром. Фото готового блюда выигрывает при подаче в глубокой тарелке с щедрой горкой пармезана сверху.

Оценить511

АнастасияВ