Китайская лапша
Китайская лапша — это не единый продукт, а целая группа изделий, каждое из которых обладает своими особенностями. Яичная лапша готовится быстро и хорошо впитывает соусы. Рисовая лапша нейтральна по вкусу и используется в супах и стёрте. Фунчоза из бобового крахмала становится прозрачной при варке и сочетается с острыми заправками. Техника вок — ключевая для китайской лапши. Сильный огонь, минимум масла и постоянное помешивание позволяют быстро обжарить ингредиенты, сохранив их хрустящую текстуру. Овощи нарезают тонко и добавляют в разное время: лук и морковь — первыми, нежные ингредиенты вроде ростков сои — в конце. Соус — основа вкуса блюда. Классический набор для лапши по-китайски: соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и немного мёда. Для острых вариантов добавляют соус чили или хлопья перца. Имбирь и чеснок обжаривают в масле первыми — это раскрывает их аромат. Широкую лапшу используют для сытных блюд с густым соусом: она хорошо удерживает заправку. Тонкую лапшу предпочитают для лёгких бульонных супов, в том числе для рамена.
20 м53
Фунчоза с овощами и грибами
Рисовая лапша очень универсальна и не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ее можно сочетать с любыми продуктами. В сочетании с овощами и грибами блюдо получается постное, но очень сытное и самодостаточное!
mizuko
20 м51
Лапша удон с курицей
Я очень люблю азиатские блюда, приготовленные в сковороде-вок. Это быстро, вкусно и ароматно. Делюсь с вами одним из моих самых любимых рецептов. Грибы шиитаке можно заменить на вешенки или шампиньоны. Соус терияки — на кисло-слад
bellaira
1 ч 30 м51
Китайский сливочный суп с лососем
Еще одна вариация знаменитого финского сливочного супа для любителей азиатской кухни. Пряный, ароматный и невероятно вкусный)
25 м55
Турбо-боул с лососем, лапшой и овощами
Предлагаю приготовить полноценный ужин за 25 минут. Справитесь, если только подготовите и отмерите все ингредиенты заранее. Хотите попробовать? Тогда следуйте пошаговому рецепту. Вам понравится!
vicky
20 м53
Говядина по-китайски «Ган-бян»
Одно из моих любимых блюд — говядина «Ган-бян», которое я ела в самых разных вкусовых вариациях (от сладких до острых) в различных азиатских ресторанах. Так что я абсолютно не могу понять, какой из этих рецептов оригинальный. Изучvicky
30 м51
Китайская лапша с куриными фрикадельками
Яркое, резкое, с правильным балансом кислого и острого — эта лапша не даёт скучать. Куриные фрикадельки с тмином и паприкой получаются сочными, а соевый соус с лаймом связывает всё в одно целое.
Aleks
30 м46
Салат «Муравьи, ползущие по веткам деревьев»
Рецепт из книги «Рецепты Юлии Высоцкой. Едим дома», 2006 г. «Этот салат делают в китайском ресторане в Нью-Йорке возле Метрополитен-опера. Макароны лучше брать «целлофановые», — Ю. Высоцкая.
Ла Ванда
30 м53
Салат из рисовых макарон
Эта книга Юлии Высоцкой стала самой первой в моей кулинарной библиотеке. Купила ее я в далеком 2006 году и практически все рецепты воплотила в жизнь. Этот салат — один из самых любимых. Рецепт из книги «Рецепты Юлии Высоцкой. ЕдЛа Ванда
2 ч 30 м52
Курица с овощами (китайская лапша в коробочке)
Здравствуйте! На разработку этого блюда меня сподвигла любовь к лапше в коробочках из кафе азиатской кухни. Теперь это любимое блюдо моих домочадцев. Количество овощей можно варьировать в зависимости от времени года и доступности.
Нина Данилушкина
25 м52
Гречневая лапша с тунцом и грибами
Лёгкое, сытное и быстрое — этот вариант собы выручает в будни.
kristinachernova
30 м44
Гречневая лапша (соба) с говядиной и овощами
Завтрак для любимого сына. Он у меня спортсмен, занимается самбо. Гречневая крупа содержит витамины B1 и B2, несколько полезных минеральных веществ. Говяжье мясо ценно из-за высокого содержания белка. На 100 г продукта его приходи
Виктория
1 ч 15 м55
Кальмары с овощами, приготовленные в воке
Кальмары, приготовленные этим классическим китайским способом, получаются необычайно красивыми и очень нежными. В сочетании с рисовой лапшой и овощами, приготовленными в сковороде-вок, вы получите прекрасное вкусное полезное и пит
ВикторияS
20 м57
Тайский зеленый карри с кабачком
Зеленый карри считается блюдом Юго-Восточной Азии. Он имеет тайское происхождение, прошу не путать с карри из индийской кухни. Под карри здесь подразумевается густое жидкое блюдо с овощами и мясом (в данном случае карри вегетарианvicky
40 м56
Весенние роллы с тунцом (spring rolls)
Подходит к концу замечательный конкурс с ТМ «Магуро» планета вкуса, благодаря конкурсу открыла для себя новые рецепты национальных кухонь мира. К закрытию конкурса я приготовила весенние роллы с тунцом ТМ «Магуро» и овощами. Вес
Ms Frisella
40 м55
Китайская рисовая лапша с имбирной рыбой
Рисовая лапша неотъемлемый элемент китайской кухни. История этого блюда начинается еще со времен до нашей эры, с династии Хан. Семейные рецепты приготовления лапши передавались под строжайшим секретом из поколения в поколение. На
Наталья Андреева
30 м55
Спринг-роллы с креветками
Китайское название Chūnjuǎn буквально переводится как «весенний ролл», по-английски — spring rolls, а по-русски — весенние роллы. Обычно их готовят на китайский Новый год, олицетворяющий праздник встречи весны. Таким образом, сприНаталья Андреева
20 м510
Свинина стир-фрай
Хотите приготовить быстрый и вкусный обед или ужин? Тогда вам сюда! Во-первых, свинина стир-фрай — это быстро, а во-вторых, это очень вкусно. Стир-фрай — это техника быстрого обжаривания в раскаленном масле в вок-сковородке. Счит
Nora
25 м53
«Гнездо индейки»
Один из героев телесериала «Теория большого взрыва», Шелдон, постоянно заказывает на дом китайскую рисовую лапшу с креветками. А мы приготовим это блюдо сами, заменив креветки не менее полезным мясом индейки.
30 м524
Китайская лапша по-сычуаньски
Сычуань — провинция на юге центральной части Китая. Как гласит рецепт, именно там, в далеком Китае, в провинции Сычуань было придумано это блюдо. Относясь к приготовлению пищи творчески, сычуаньцы много чего напридумывали. Главнvicky
40 м519
Говядина с лапшой "5 специй"
Этот рецепт из китайской кухни. В его основе говядина и приправа под названием «5 специй». В неё входит: кориандр — 30% корица — 45% бадьян — 15% укроп — 5% гвоздика — 5% Эта смесь олицетворяет баланс пяти основных вкусовых ощущен
Катя Луцкая
30 м534
Говядина с помидорами и китайской лапшой
Вот такой ужин "на скорую руку" можно устроить своей семье. Уверена, сыты и довольны останутся все, [ в том числе и Вы. Во-первых, на его приготовление Вы потратите всего-навсего пол чvicky
40 м516
Говядина стир-фрай с соба и овощами
Вок, максимальный огонь, минимум времени — и на столе уже готовый ужин. Говядина получается с корочкой, овощи хрустят, а соус блестит и обволакивает каждую полоску лапши.
satta
20 м522
Грибная лапша по-шанхайски
Грибы с лапшой и двумя соевыми соусами — сочетание, которое работает с первого раза и без лишних усилий.
Kaishen
518
Куриные шашлычки с яичной лапшой (Chicken satay)
Автор рецепта - Jamie Oliver. Если кто-то не любит острое можно исключить чили перец. Лапшу я отвариваю в курином бульоне, но его можно заменить и на обычный бульонный кубик. Также понадобятся бамбуковые шпажки, предварительно их
galchonok_2005
544
Рисовые спагетти по-китайски
Готовлю это блюдо уже много лет... Когда-то меня научила так готовить китайскую лапшу моя хорошая знакомая из Тайваня. [ Вместо морепродуктов можно использовать мясо свинины, или мяс
burro.salvia
40 м510
Жареная лаша по-китайски с мясом
Это не оригинальный рецепт, скорее импровизация. Блюдо готовится в сковороде вок очень быстро. Время не засекала, но минут 10-15 достаточно. Советую порезать все ингредиенты до жарки, так как все очень быстро готовится, чтобы у ва
Лунара
20 м540
Чоу мейн - китайская жареная лапша (Chow Mein)
По-русски - жареная лапша с мясом и овощами... А по китайски - Чоу мейн... Мясо и овощи могут быть любыми в зависимости от ваших кулинарных пристрастий... В Китае это блюдо любят и едят повсеместно... Идеально готовить в воке, ноЛа Ванда
30 м512
Теплый салат (По мотивам китайской кухни)
Мягкое авокадо, тёплая рисовая лапша и сочный перец с соевой заправкой — такое сочетание кажется простым, но в тарелке всё вдруг складывается в нечто по-настоящему вкусное. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: минимум усили
Катенька
557
Стир фрай с креветками и рисовой лапшой
И снова стир фрай – быстро, питательно и бесконечно разнообразно... Совсем не обязательно покупать китайскую сковороду «вок». В обычной сковороде все получается так же вкусно, ярко и ароматно. При соблюдении всех правил приготовлеЛа Ванда
25 м512
Китайская лапша
Делаю эту лапшу постоянно — она выручает, когда нужен быстрый гарнир, а времени почти нет. Заправка собирается за пару минут, пока варится лапша, и вся семья уходит из-за стола довольной. Кунжутное масло с лаймовым соком дают тот
Яна 
522
Китайский грибной суп
Перед новогодними праздниками, когда стол и без того ломится от угощений, так хочется чего-то лёгкого и согревающего. Этот суп — мой ответ праздничной тяжести: ароматные шиитаке, тонкая рисовая лапша, свежие овощи — и никакого чув
ЕленКА
527
Рыбный суп с креветками
Суп получается густым, ярким и очень ароматным — соевый соус и чеснок делают бульон по-настоящему насыщенным. Мне нравится, что готовится он быстро, а на столе выглядит совсем не по-будничному.ЕленКА
25 м526
Тайский суп с зеленым карри
Суп для любителей острой еды. Готовится очень быстро и мгновенно согревает в промозглый день.
*Elenissima*
567
Лапша с куриной грудкой по-китайски
Мое знакомство с китайской кухней произошло давно, когда я был в командировке в Сингапуре. Конечно я многое забыл из того, что там было, но вот празднование Китайского нового года, а также Бенгальскую и Китайскую кухню забыть дово
leo1970
57
Рисовая лапша с мясом
Рисовую лапшу варить не нужно, ее замачивают в горячей воде минут на 20...но как показывает практика...лучше отварить....
merijaan
40 м529
Фунчоза - это просто
Название этого блюда показалось мне полной экзотикой, на что я подумала: «На такое у меня нет времени, и возможно желания». На деле оказалось все гораздо проще и ооочень вкусно. Этим рецептом поделилась моя сестра - опробовали мы
Natalia (B&O)
58
Кисло-острый салат из лапши
Этот салат выручает, когда хочется чего-то быстрого, но не пресного. Рисовая лапша с кунжутным маслом и острой заправкой из лайма и чили — всё на одной тарелке, без лишних усилий. Мне нравится, что соус здесь не фоновый: он кислыйmerijaan
58
Китайская лапша с курицей и рыбой - Cross the bridge noodles
Горячий имбирный бульон с курицей, рыбой и лапшой — сытно и без лишнего жира.merijaan
56
Сингапурская лапша
Вок на сильном огне, шипящее масло, резкий аромат карри — сингапурская лапша готовится стремительно и именно в этом её суть. Мне нравится, что всё происходит буквально за двадцать минут, а результат выходит насыщенным и многослойнmerijaan
59
Свинина с лапшой - Pork Lo Mein
Вок, сильный огонь, аромат имбиря и чеснока — и через полчаса на столе полноценный ужин. Лапша получается сочной, мясо мягким, а соус обволакивает каждую нить.merijaan
53
Ло-мэйн
Ло-мэйн готовится быстро, и это главное его достоинство. Минута — и креветки готовы, ещё минута — овощи, соус, лапша. Результат получается насыщенным и ярким — именно то, что нужно в будни.
Марина
57
Китайский суп с курицей гриль
Этот суп я готовлю обычно тогда, когда у меня остаются кусочки готовой курицы или индейки.. Просто так их доедать скучно, а в китайском супе, тем более обжарив на гриле, очень даже здорово! И очень сытно! Получается 2 в 1-ом : суп
Nata Ru
20 м510
Мясо с овощами в воке
Если найдете телячью вырезку — будет еще лучше, фасоль подойдет и свежая, и замороженная. Вместо рисовых макарон можно использовать домашнюю лапшу, а вместо овощного бульона взять обычную воду.
Юлия Высоцкая
25 м56
Азиатская лапша
Впервые я попробовала эту лапшу в Шанхае — завтрак на 58-м этаже, вид на город, и этот яркий, пряный аромат со сковороды. Ощущения были совершенно захватывающими. С тех пор готовлю дома и каждый раз возвращаюсь в то утро — блюдо п
Tanya-sun
