Пончики «Для Гомера Симпсона» в шоколаде
Описание рецепта
Пышные, золотистые, щедро облитые шоколадом — такие пончики сложно не съесть ещё горячими. Готовлю их, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего и немного несерьёзного: тематическая вечеринка или обычный выходной — неважно, расходятся они одинаково быстро. Тесто получается нежным и воздушным, а шоколадная глазурь — той самой, от которой не устоять даже самым стойким.Слово редактора
Классические американские пончики-кольца из дрожжевого теста, политые растопленным шоколадом. Вдохновение — культовая сцена из «Симпсонов», где Гомер не может устоять перед розовыми пончиками. Тесто замешивается на свежих дрожжах и молоке, пончики жарятся во фритюре до пышности. Подходит для домашнего чаепития или тематической вечеринки. Шоколад можно взять молочный или тёмный — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие5г
- молоко230мл
- сахар3ст. л.
- яйцо1шт.
- мука450г
- сахар ванильный5г
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы403г134.33% от дневной нормы
- Калории2042кКал85.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи растворить в тёплом молоке и перемешать до однородности.Температура молока должна быть около 35–38 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Добавить масло, сахар, ванильный сахар и яйцо, снова перемешать.Масло используйте размягчённое, не растопленное, чтобы тесто не получилось жидким.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.Муку добавляйте постепенно — тесто должно быть мягким и слегка липким, не забивайте его.
- Шаг 4Шаг 4Накрыть тесто и дать подойти в тёплом месте до увеличения в объёме примерно вдвое.Оптимальное место для подъёма — духовка с включённой лампочкой или накрытая миска рядом с тёплой плитой.
- Шаг 5Шаг 5Готовое тесто раскатать толщиной около 0,5 см. Стаканом вырезать кружки, а выемкой меньшего размера — середину каждого кружка, формируя кольца.Серединки-«дырочки» тоже можно обжарить — получатся маленькие шарики.
- Шаг 6Шаг 6Жарить пончики в разогретом жире до золотистого цвета с обеих сторон.Жир должен быть хорошо разогрет — около 170–180 °C. Пончики кладите по два-три, чтобы температура масла не падала резко.
- Шаг 7Шаг 7Готовые пончики полить растопленным шоколадом и украсить.Перед нанесением шоколада дайте пончикам немного остыть на бумажном полотенце, чтобы стёк лишний жир.
На заметку
Подавайте пончики тёплыми — тогда тесто особенно пышное, а шоколад чуть тянется. Хранить готовые пончики лучше не дольше суток при комнатной температуре, накрыв полотенцем. На следующий день их можно подогреть в микроволновке 15–20 секунд. Этот рецепт легко адаптировать: вместо шоколада подойдёт сахарная глазурь или просто сахарная пудра. Пошаговое фото поможет проконтролировать консистенцию теста и степень обжарки.Оценить514
0
Комментарии
2Очень красиво, и навероне вкусно!5))
Обожаю пончики ) особенно с таким названием ))) Спасибо.