Особенности рецепта: Мини-шарлотка по-скандинавски: десерт без выпечки

🟢 Быстро 🔥 27 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор ОльгаА.

Мини-шарлотка по-скандинавски: десерт без выпечки

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Быстрый десерт, который выручает без духовки и без лишних запасов. Крошки, масло, ягоды — и через два часа на столе аккуратные порционные горки с хрустящей корочкой.

Слово редактора

Мини-шарлотка по-скандинавски — десерт без духовки: слои обжаренных хлебных крошек и тушёных ягод собираются в формочках и застывают в холодильнике. Подходит, когда гости уже в пути, а времени на выпечку нет. Ягоды можно брать любые — свежие или замороженные. Хлеб подойдёт ржаной, пшеничный или смесь. Рецепт прост: главное — выдержать порядок слоёв и дать десерту время схватиться.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное1ст. л.

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории27кКал
1.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ягоды потушила на небольшом огне, чтобы испарилась лишняя вода.
Тушите ягоды без крышки, помешивая, — лишняя влага сделает крошки мокрыми.
Шаг 2
Хлебные крошки обжарила на сливочном масле до румяности.
Крошки должны стать золотистыми и хрустящими, иначе слои размякнут при сборке.
Шаг 3
Формочки выстелила пищевой плёнкой.
Плёнка должна выступать за края формочки — так десерт легко вынуть.
Шаг 4
Уложила слои поочерёдно: крошки — ягоды — крошки. Первый и последний слои — крошки.
Не утрамбовывайте слои слишком плотно: структура должна оставаться рассыпчатой внутри.
Шаг 5
Шаг 5
Убрала формочки в холодильник на один-два часа.
Двух часов в холодильнике обычно достаточно; можно оставить на ночь.
Шаг 6
Шаг 6
Перевернула на тарелку, сняла плёнку и подала.
Переворачивайте одним уверенным движением, держа тарелку плотно прижатой к форме.

На заметку

Подавайте сразу после переворачивания — крошки со временем размягчаются от ягодного сока. Можно дополнить шариком сливочного мороженого или ложкой сметаны. Хранить в холодильнике не дольше суток. Этот рецепт с фото легко масштабируется: готовьте в одной большой форме, тогда время в холодильнике увеличьте до трёх-четырёх часов.