Цыплёнок в кунжуте со сладко-острым маринадом
Описание рецепта
Вкус у цыплёнка получается необычный — сладко-острый, с кунжутной корочкой и лёгкой кислинкой. Подаётся охлаждённым, что делает его удобной закуской: готовите заранее, достаёте из холодильника — и сразу на стол.Слово редактора
Цыплёнок в кунжуте — азиатская закуска с контрастным вкусом: сладость мёда, кислота лимона и солёность соевого соуса. Кусочки птицы маринуют, панируют в муке и кунжуте, затем обжаривают и прогревают в духовке. Подают охлаждёнными — удобно приготовить заранее. Подходит к пиву, как часть фуршетного стола или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыпленок1кг
- мед2ст. л.
- мука3ст. л.
- лимоны1
- яйца куриные1шт.
- соевый соус8ст. л.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки225г250.00% от дневной нормы
- Жиры169г211.25% от дневной нормы
- Углеводы131г43.67% от дневной нормы
- Калории2869кКал119.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цыплёнка разрезаем на порционные куски. Готовим маринад: соединяем перец, мёд и сок лимона, перемешиваем.Кусочки лучше делать примерно одного размера — так промаринуются равномерно. - Шаг 2
Опускаем кусочки цыплёнка в маринад и выдерживаем в холодильнике два часа.Убедитесь, что кусочки полностью покрыты маринадом; можно периодически перемешивать. - Шаг 3
Сливаем маринад, слегка обсушиваем кусочки цыплёнка и панируем в муке.Перед панировкой важно хорошо обсушить мясо бумажным полотенцем — мука ляжет ровнее. - Шаг 4
Смешиваем соевый соус, яйцо и соль. Обмакиваем цыплёнка в эту смесь, затем обваливаем в кунжуте.Кунжут можно взять белый, чёрный или смешать оба — вкус не изменится, но вид станет интереснее. - Шаг 5
Нагреваем стакан растительного масла и обжариваем цыплёнка до золотистого цвета — около четырёх-пяти минут.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой — тогда корочка схватится быстро и кунжут не осыплется. - Шаг 6
Перекладываем кусочки в духовку и прогреваем 20 минут. Даём остыть перед подачей.Температура духовки — около 180 °C. Готовность проверяйте по соку: он должен быть прозрачным.
На заметку
Цыплёнок подаётся охлаждённым — это принципиально для данного рецепта: после остывания вкус становится насыщеннее. Храните в контейнере в холодильнике до суток. На фото блюдо эффектно смотрится с дольками лимона и свежей зеленью. Рецепт легко масштабируется: берите столько цыплят, сколько нужно, пропорции маринада сохраняйте.Оценить534
0
Комментарии
14Эллочка, приготовила куриные бедрышки по твоему рецепту - получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!
В очередной раз говорю, спасибо, очень вкусно!
Эллиса, очень "вкусный" рецепт!) Обязательно возьму на заметку. А есть обязательно холодным?
Уже представляю этот аромат ) я делала по подобному рецепту свинину очень вкусно...а курочка наверное ещё вкуснее... +5 )
Эллиса, 5+! Я на рождество готовила "Цыпленка в соевом соусе" по рецепту из передачи Ю.Высоцкой, но он был без панировки, поэтому мясо немного пересохло. Теперь буду готовить по твоему рецепту! А вкус сисло-сладкий я очень люблю.