Бездрожжевые булочки с курагой на минеральной воде
Описание рецепта
Мы с мужем давно стараемся есть полегче, не отказывая себе в удовольствии — и вот эти булочки стали настоящим открытием. Тесто на минералке получается удивительно нежным и воздушным, а курага даёт всю нужную сладость без лишнего сахара. Кому кажется, что «полезное» и «вкусное» — это разные вещи, очень советую проверить на себе.Слово редактора
Булочки без дрожжей — на минеральной газированной воде с оливковым маслом. Тесто получается мягким, а начинка — из протёртой кураги, сваренной прямо перед замесом. Сверху — желток с молоком и тёртый шоколад. Подходит тем, кто избегает дрожжевой выпечки или считает калории: масло здесь оливковое, мука частично грубого помола, сахара в тесте нет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода минеральная газированная1стакан
- пшеничная мука1стакан
- мука1стакан
- оливковое масло1ст. л.
- курага15шт.
- молоко1мл
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы341г113.67% от дневной нормы
- Калории1702кКал70.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курагу отварить 10 минут. Воду, в которой варилась курага, не выливать.Сохраните весь отвар — он нужен для пюре и делает начинку более ароматной. - Шаг 2
В минеральную газированную воду добавить оливковое масло и муку грубого помола, перемешать. Затем добавить пшеничную муку и вымесить тесто.Добавляйте пшеничную муку постепенно, чтобы тесто получилось мягким, но не липким. - Шаг 3
Шаг 3Отварную курагу измельчить в пюре, добавляя по необходимости воду, в которой она варилась.Пюре должно быть густым, иначе начинка вытечет при выпечке. Если курага сухая, добавьте больше отвара. - Шаг 4Шаг 4От теста отрывать кусочки и раскатывать в плоские кружочки. В середину каждого класть около одной ст. л. куражного пюре, залеплять края и формировать шарик.Края защипывайте плотно, иначе пюре вытечет. Шарики выкладывайте швом вниз.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C около 20 минут.Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Взбить желток с молоком, смазать булочки сверху и сразу посыпать шоколадом. Вернуть в духовку ещё на пять — семь минут.Смазывайте быстро, пока булочки горячие, чтобы желток схватился равномерно.
На заметку
Булочки подавайте тёплыми — так начинка мягче. Хранить можно при комнатной температуре до суток, завернув в полотенце, или в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кураги подойдёт чернослив или инжир. Шоколад можно заменить кунжутом или не добавлять совсем. Пошаговые фото помогут сформировать правильную форму шариков с первого раза.Оценить518
0
Комментарии
6такие-такие-такие, что хочу!! спасибо !
Интересные булочки! 5!
ну-ну, чего бы такого съесть, чтоб похудеть:))) первый раз слышу о булоШной диете:) за рецепт 5+ а за счет чего булочка поднимается? это из-за пузырьков в минералке?
Спасибо!:))) мягкие, вкусные и не вредные!:))
Хорошенькие булочки получились!