Жаркое по-полтавски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Пролистала свои рецепты и очень удивилась - как это я до сих пор не поставила этот рецепт?
Это самое вкусное жаркое из всех возможных! Рецепт моей бабушки - полтавчанки)
Аромат потрясающий... А вкус... В общем, что рассказывать - пробуйте.
Тем более, что готовить его можно с любым мясом, птицей или грибами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- молоко1мл
- водапо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Готовить нужно в огнеупорной кастрюле, казанке или утятнице. У меня утятница, объемом 3 литра. На дно кастрюли положить масло, лук, сметану. Затем слоями выложить картофель и грибы (мясо, птицу). Каждый слой солить. Верхним слоем должен быть картофель. Сверху обильно посыпать свежемолотым черным перцем, вставить вертикально лавровые листы, выложить чеснок, аккуратно влить молоко и воду (для еще более насыщенного вкуса лучше воду не лить, а побольше молока), жидкости должно не хватать на 3 см до верхнего слоя. Разогреть духовку до 250-300 гр. Готовить в ней жаркое в закрытой посуде. Как только оно там закипит, убавить огонь до 160 гр. и тушить часа два, не меньше, пока вся жидкость не испарится. Готовое жаркое имеет цвет топленого молока, оно почти коричневое... Смачного!
Оценить561
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Бабушкин способ: как сварить волшебно прозрачный куриный бульон
Пища для ума: как выглядит рацион думающего человека — это не рис и точно не картофель
Долго не знала, что делать с масляной рыбой, а теперь не могу наесться: селедка под шубой отдыхает!
Комментарии
21Sindirella, были и грибы и телятина, приготовила в утятнице, но не добавляла чеснок, Т.к. муж не любит. Да и молока у меня пошло 2 стакана. Ничего подобного, нежного и вкусного я еще не пробовала!!!! Огромное спасибо за великолепный рецепт!!!!!
Приготовила сегодня с куриным филе, черносливом и грибами. Это фантастика!))) Спасибо за рецепт))))
Приготовила сегодня с куриным филе - очень понравилось! Духовка у меня электрическая, да и утятницы нет... Тушила в обычной толстостенной сковороде, но всё как в рецепте - очень вкусненько!!! :)
приготовила сегодня на ужин с грибами и курицей. получилось очень вкусно, буду готовить еще. большое спасибо за замечательный рецепт!
Хорошо попробую, спасибо!