Особенности рецепта: Овощной торт «Праздник» — слоёная закуска без мяса

Name: Овощной торт «Праздник» — слоёная закуска без мяса
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1890 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Oxy.

Овощной торт «Праздник» — слоёная закуска без мяса

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот торт готовила моя мама — и именно он вытеснил с нашего стола «Оливье».

Слово редактора

Овощной торт «Праздник» — слоёная холодная закуска из варёных овощей: свёклы, моркови и яиц, с маринованным луком и соусом из сметаны с майонезом. Подходит как замена традиционным салатам на праздничном столе. Формируется слоями, настаивается два-три часа в холодильнике и украшается зеленью, лимоном и зёрнами граната.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла1шт.
лук репчатый1шт.
морковь1
яйца куриные3шт.
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»250г
уксус30мл
вода200мл
зелень0.3шт.
перец черный1щепотка

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры185г
231.25% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории1890кКал
78.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Свёклу, морковь и яйца отварить до готовности, остудить и очистить. Нарезать свёклу, морковь тонкой соломкой, яйца натереть на тёрке.
Варите свёклу отдельно от моркови, иначе морковь окрасится.
Шаг 2
Шаг 2
Лук нарезать соломкой и замариновать в смеси воды с уксусом — дать постоять около 15 минут, затем отжать.
Если уксус резкий, разбавьте его водой в пропорции один к двум и добавьте щепотку сахара.
Шаг 3
Шаг 3
Приготовить соус: смешать сметану с майонезом до однородности.
Соус не должен быть жидким — торт может расползтись.
Шаг 4
Шаг 4
Формировать торт слоями в таком порядке: свёкла — морковь — лук. Каждый слой посолить, поперчить и смазать соусом.
Смазывая каждый слой, слегка касайтесь поверхности вилкой: так торт получится воздушным, а не утрамбованным.
Шаг 5
Шаг 5
Верхний слой смазать соусом, равномерно посыпать тёртым яйцом. По периметру выложить тонко нарезанные полукольца лимона, между ними — по одному-три зёрнышка граната и листик петрушки. Центр украсить по желанию — зеленью или гранатными зёрнами.
Лимон кладите непосредственно перед подачей — за несколько часов он может дать горечь.
Шаг 6
Шаг 6
Убрать торт в холодное место на два-три часа перед подачей.
Минимум два часа в холодильнике обязательны — слои должны пропитаться и держать форму при нарезке.

На заметку

Подавайте торт «Праздник» порционно, нарезая острым ножом. Хранится в холодильнике до суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: зёрна граната можно заменить клюквой, а лимон — тонкими ломтиками огурца. Пошаговые фото помогут точно выдержать слои и не переборщить с соусом.

Оценить54

Oxy