Хрустящее сырное печенье с тмином
Описание рецепта
Рецепт подсмотрела у Александра Селезнёва — кстати, очень советую заглянуть на его сайт, там масса интересного. Это печенье покорило меня с первого раза: хрустящее, сырное, с тёплым ароматом тмина. Отличная закуска к вину или просто так — с чашкой чего-нибудь горячего.Слово редактора
Хрустящее сырное печенье — отличная закуска к пиву, вину или чашке кофе. Благодаря сыру и тмину у печенья получается насыщенный вкус и аромат, а правильная текстура достигается за счёт охлаждения теста. Можно экспериментировать с видами сыра — например, добавить пармезан или чеддер для более яркого вкуса. Подавайте печенье тёплым или остывшим — в любом случае оно порадует хрустящей текстурой и сырным послевкусием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сыр200г
- масло сливочное180г
- яйцо1шт.
- молоко1ст. л.
- соль1щепотка
- сахарная пудра1ст. л.
- яичные желтки1шт.
- тминпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры223г278.75% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории2956кКал123.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Жанна-Амалия
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
OrXiDeYa
Vikky
...
Nastik
К
Катерина
JB
Julia Budrina
JB
Julia Budrina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размягчить (растопить) масло, смешать с яйцом, солью, сахарной пудрой, мукой и натертым сыром, замесить тесто.Сахарную пудру можно не добавлять, если предпочитаете только соленый вкус. Сыр берите твердых сортов — они лучше плавятся. - Шаг 2Шаг 2Завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру на 10–15 минут.Охлаждение делает тесто плотнее, и его легче раскатывать без прилипания к столу.
- Шаг 3Шаг 3Раскатать толщиной примерно 0,5 см, при необходимости присыпая мукой, вырезать печенье произвольной формы и выложить на противень.Толщина 0,5 см оптимальна для хруста. Тоньше — пересохнет, толще — останется мягким внутри.
- Шаг 4Шаг 4Смазать взбитым с молоком желтком, присыпать тмином, кунжутом, семечками, маком и т. д.Желток с молоком дает глянцевую золотистую корочку. Можно смазать просто яйцом.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в разогретой духовке 13–15 минут до легкого загара.Духовку обязательно разогреть до 180 °C. Следите за цветом — печенье быстро темнеет на последних минутах.
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать сразу после выпечки — так оно максимально хрустящее. Если нужно приготовить заранее, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного измельчённого чеснока или других любимых специй, например, паприки или чёрного перца.Оценить579
0
Комментарии
28Печенье получилось супер😍 такое хрустящее. Из данных ингредиентов получилось 2 противеня. Фото прилагаю
Спасибо за рецепт.печенье понравилось всей семье,даже свекрови,которой очень трудно угодить😄
Спасибо! Очень вкусно!
Нежное и безумное хрустящее! Буду готовить еще много раз👍👍
Отличный рецепт! Давно его поставила в "лист ожидания" и вот, наконец дошла его очередь. Использовала пармезан и казателло по 100 г. Тесто вышло эластичным, приятно было с ним работать, в общем, мы с моей 5-летней дочкой очень повеселились. В результате получились румяные, аппетитные печенья с изысканным вкусом. Спасибо за рецепт.