Хрустящее сырное печенье
Описание рецепта
Рецепт найден на сайте А.Селезнева (кстати, весьма рекомендую, есть много интересных рецептов).
Слово редактора
Хрустящее сырное печенье — отличная закуска к пиву, вину или чашке кофе. Благодаря сыру и тмину у печенья получается насыщенный вкус и аромат, а правильная текстура достигается за счёт охлаждения теста. Можно экспериментировать с видами сыра — например, добавить пармезан или чеддер для более яркого вкуса. Подавайте печенье тёплым или остывшим — в любом случае оно порадует хрустящей текстурой и сырным послевкусием.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сыр200г
- масло сливочное180г
- яйцо1шт.
- молоко1ст. л.
- соль1щепотка
- сахарная пудра1ст. л.
- яичные желтки1шт.
- тминпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры223г278.75% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории2956кКал123.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло размягчить (растопить), смешать с яйцом, солью, сахарной пудрой (в оригинальном рецепте ее нет, но мне нравится оттенять сыр сладковатыми нотами, Вы можете не использовать), мукой и натертым сыром, замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру на 10-15 минут. Затем раскатать толщиной примерно 0,5 см, при необходимости присыпая мукой, вырезать печенье произвольной формы и выложить на противень. Смазать взбитым с молоком желтком, присыпать тмином, кунжутом, семечками, маком и т.д. Выпекать в разогретой духовке 13-15 минут +-, до легкого загара:)
Слово редактора
Размягчайте масло, а не растапливайте — так тесто будет более рассыпчатым. Используйте качественный сыр с выраженным вкусом — он сильнее проявится в готовом печенье. В морозилке тесто станет более плотным и его будет легче раскатать. Для равномерного выпекания выложите печенье на противень с пергаментом.
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать сразу после выпечки — так оно максимально хрустящее. Если нужно приготовить заранее, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного измельчённого чеснока или других любимых специй, например, паприки или чёрного перца.