Запечённый картофель с брокколи и горчичной начинкой
Описание рецепта
Картошка после первого запекания становится «горшочком» для начинки из брокколи и горчичного соуса. Получается плотно, тепло и совсем не скучно — особенно если любите, когда всё в одном.Слово редактора
Фаршированный запечённый картофель — сытное блюдо, в котором картофельная «лодочка» служит и посудой, и частью начинки. Мякоть смешивается с варёной брокколи и горчично-крахмальным соусом, затем всё запекается повторно. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин. Блюдо вегетарианское, готовится из минимального набора продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- брокколи свежая300г
- вода0.8мл
- картофельный крахмал2ч. л.
- горчица0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы112г37.33% от дневной нормы
- Калории494кКал20.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель запечь до готовности.Картофель лучше брать крупный, с ровной кожурой — удобнее формировать лодочку. - Шаг 2
Сделать на картофелинах с одной стороны надрезы крест-накрест и отвернуть кожицу наружу. Чайной ложкой аккуратно выбрать большую часть мякоти.Срезайте аккуратно: стенки должны оставаться достаточно толстыми, чтобы держать форму. - Шаг 3
Брокколи отварить до мягкости.Брокколи не нужно разваривать до полной мягкости — чуть плотнее, так начинка будет интереснее по текстуре. - Шаг 4
Соединить воду с крахмалом и горчицей, поперчить, довести до кипения и размешать.Следите, чтобы смесь не пригорела: доводите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. - Шаг 5
Измельчить картофельную мякоть и брокколи, соединить с горчично-крахмальной смесью, перемешать.Можно добавить соль по вкусу на этом этапе. - Шаг 6
Шаг 6Заполнить картофелины подготовленным фаршем и запечь при температуре 170 °C около 10 минут.Не укладывайте начинку с горкой — при запекании она может осесть и потечь. - Шаг 7Шаг 7Украсить зеленью и подать.Зелень можно заменить на тёртый сыр — получится другой вариант подачи.
Комментарии
6Спасибо за рецепт.Получилось вкусно . Я добавила 1ч.л горчицы и подсолила соус.Очень подошел к этой картошке грибной соус (купленный)
Как все просто, но КАК КРАСИВО!!!!
Читаю ваши рецепты и очередной раз убеждаюсь, что все вкусно, просто, красиво и... сама не додумалась бы. Спасибо! 5!
Эллиса, вы как всегда на высоте!!!
Очень красивые картофелинки!