Особенности рецепта: Фруктовый кексик с яблоками, вишней и грецкими орехами

Name: Фруктовый кексик с яблоками, вишней и грецкими орехами
Yield: 10

🟢 Быстро 🔥 144 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 10. Автор Иринка.

Фруктовый кексик с яблоками, вишней и грецкими орехами

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Кексики, с которыми у меня давно полное взаимопонимание — руку набила, готовлю на автопилоте, и всё равно каждый раз радуюсь результату. Яблоки делают мякиш нежным и влажным, вишня добавляет чуть кислинки, а орехи — ту самую хрустящую нотку, без которой уже скучно. Вечером к чаю — самое оно.

Слово редактора

Небольшие кексики на каждый день — тесто замешивается быстро, начинка собирается из того, что есть под рукой. Яблоки дают сочность, вишня — лёгкую кислинку, грецкие орехи — хрустящую текстуру. Всё вместе занимает около 40 минут с выпеканием. Хорошо подходят к вечернему чаю или как быстрый перекус. По желанию можно покрыть глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука180г
сахарный песок150г
яйцо3шт.
содапо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории144кКал
6.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца и сахарный песок взбивать пять-шесть минут до пышности.
Чем дольше взбиваете яйца с сахаром, тем пышнее получится тесто.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить соду и муку, взбить до однородной консистенции.
Соду можно погасить в уксусе или лимонном соке перед добавлением в тесто.
Шаг 3
Шаг 3
Яблоки нарезать небольшими кубиками. Если вишня замороженная — отжать сок. Грецкие орехи немного измельчить.
Из замороженной вишни выделяется много сока — отожмите хорошо, иначе тесто станет жидким.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить яблоки, вишню и орехи в тесто, перемешать.
Орехи измельчайте крупно — мелкая крошка потеряется в тесте.
Шаг 5
Шаг 5
Разложить тесто по формочкам, заполняя не до краёв.
Формочки заполняйте примерно на две трети — тесто поднимается при выпечке.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать около 30 минут до готовности. Проверить готовность деревянной шпажкой.
Шпажка должна выходить сухой и чистой — это признак готовности.
Шаг 7
Шаг 7
Остывшие кексики по желанию полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Глазурь наносите только на полностью остывшие кексики, иначе она растечётся.

На заметку

Готовые кексики храните при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем, или в контейнере с крышкой. В холодильнике остаются свежими до четырёх суток. Глазурь можно приготовить по любому рецепту — шоколадная или лимонная хорошо сочетаются с фруктовой начинкой. Пошаговые фото помогут точно повторить результат.

Оценить511

Иринка