Вишнёвые кубики с йогуртом и вишнёвым желе
Описание рецепта
Лёгкий, освежающий и при этом красивый десерт — вот что такое эти кубики. Два нежных желейных слоя с кисловатой вишнёвой ноткой отлично дополняют друг друга, а хрустящая цельнозерновая основа добавляет интересный контраст. Его спокойно можно предложить тем, кто следит за сладким, — сахара здесь совсем немного, а удовольствия вполне достаточно.Слово редактора
Лёгкий десерт на основе запечённого цельнозернового коржа с двумя желейными слоями — йогуртово-вишнёвым и чисто вишнёвым. Готовится без сложного оборудования, подходит для тех, кто хочет сократить сахар в сладком. Форму можно взять квадратную — тогда нарезка на аккуратные кубики выходит проще. Хранится в холодильнике до двух суток, вкус только выигрывает на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая2ст. л.
- сахар1ст. л.
- масло топленое50г
- соль1щепотка
- пюре250г
- йогурт350мл
- желатин15г
- вода60мл
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы121г40.33% от дневной нормы
- Калории1255кКал52.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
katuschka-vedmegat
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C. Смешать все ингредиенты для теста, застелить форму 23 см бумагой для выпечки, плотно вдавить тесто и выпекать 20 минут. Остудить.Тесто должно быть плотным и ровным — используйте дно стакана, чтобы равномерно распределить его по форме. - Шаг 2Шаг 2Желатин замочить в воде согласно пропорциям на упаковке.Если желатин листовой, замачивайте в холодной воде около пяти минут; порошковый — в пропорции 1:6 с водой.
- Шаг 3Шаг 3Небольшую часть вишнёвого пюре нагреть с сахаром, не доводя до кипения. Добавить набухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения.Не кипятите пюре с желатином — при температуре выше 80 °C желатин теряет желирующие свойства.
- Шаг 4Шаг 4Влить в смесь оставшееся пюре и йогурт, перемешать. Вылить на остывший корж и убрать в холодильник на несколько часов до застывания.Йогурт добавляйте комнатной температуры, иначе смесь может схватиться неравномерно.
- Шаг 5Шаг 5Для верхнего слоя нагреть сахар с небольшой частью пюре, растворить в смеси второй замоченный желатин, добавить оставшееся пюре и перемешать.Для второго слоя используйте отдельную порцию желатина — не остатки от первого замачивания.
- Шаг 6Шаг 6Вылить вишнёвый слой поверх застывшего йогуртового. Убрать в холодильник на ночь.Убедитесь, что йогуртовый слой полностью застыл, прежде чем вливать вишнёвый, иначе слои смешаются.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей нарезать на кубики.Для ровных кубиков нарезайте тёплым ножом, предварительно опустив лезвие в горячую воду и вытерев насухо.
На заметку
Готовый десерт хранится в холодильнике до двух суток — накройте форму плёнкой, чтобы верхний слой не заветрился. Нарезайте непосредственно перед подачей. Если хотите повторить этот рецепт с другими ягодами — малина или смородина дают похожую текстуру. Пошаговые фото помогут точнее определить нужную консистенцию каждого слоя перед заливкой следующего.Оценить586
0
Комментарии
19Вкусняшка!!попробую приготовить и отчитаюсь!Спасибо за рецептик))!
сказка!5+
Вкуснятина! 5+++!!!
Спасибо за рецепт! Не могла удержаться - купила итальянскую цельнозерновую муку и не знала куда ее пристроить. А тут такой прекрасный рецепт. И с моей любимой вишней.
Далеко не "безобидный десерт", так кубик за кубиком...:) Очень вкусно! 5+!