Фаршмак
Описание рецепта
Мы не очень часто едим селедку, иногда бывает под настроение. Тут приехали в гости к родителям мужа и свекровь сделала это блюдо. Оно очень неожиданно нам так понравилось, что его просто смели в одночасье! Сегодня решила повторить этот успех уже сама. Получилось очень вкусно. Этот продукт можно при желании очень красиво подать, даже гостям предложить не стыдно. У меня получилось сегодня просто "по-семейному", но Вы можете приложить фантазию!Слово редактора
Форшмак — классическое блюдо еврейской кухни, которое покорит вас сочетанием нежного вкуса селёдки и мягкости хлеба. Это отличная закуска, которая прекрасно подойдёт для праздничного стола или семейного ужина. Подавайте форшмак с чёрным хлебом, тостами или хрустящими гренками — так вы подчеркнёте его вкус. Можно добавить в блюдо яблоко или зелень — это придаст форшмаку свежесть и лёгкую кислинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1шт.
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем филе селедки и удаляем кости. Если вам попалась рыбка с косточками, это даже лучше, чем вовсе без них, т.к. это означает, что селедку не вымачивали во всякой химии с целью эти самые косочки растворить. Складываем в блендер.При удалении костей из селёдки будьте осторожны, чтобы не повредить мякоть. Если есть возможность, выбирайте селёдку с крупными костями — их проще удалять. - Шаг 2
Замачиваем белый хлеб на пару минут в молоке. Можно в сливках, ну а если совсем ничего нет, то можно и в воде. Яйца отправляем вариться.При замачивании хлеба следите, чтобы он не размок слишком сильно — он должен размягчиться, но сохранить форму. Для более нежного вкуса можно использовать сливки с высоким процентом жирности. - Шаг 3
Яблоко натираем на крупной терке. У меня было ооочень кислое яблоко, по-этому я взяла только половину. Если яблоко не "вырви глаз", то можно взять и целое. Режем половину луковицы.Если яблоко слишком кислое, можно добавить немного сахара или мёда, чтобы сбалансировать вкус. Лук лучше нарезать мелкими кубиками — так он лучше распределится в фарше. - Шаг 4
Все вышеперечисленное и кусочек сливочного масла отправляем в блендер и получаем фарш. Слегка поперчим. На первый взгляд, фарш выглядит не очень презентабельно. Выложим на тарелочку к фаршмаку пару долек лимона, пару перепелиных яичек, припорошим все зеленым лучком, украсим каперсами, подпдим все это с каким-нибудь вкусным черным хлебушком и таки приятного аппетита!:)Для более однородной консистенции в блендере сначала измельчите хлеб и яблоко, а затем добавьте остальные ингредиенты. Украшение блюда сделает его подачу более аппетитной и праздничной.
На заметку
Фаршмак лучше всего подавать охлаждённым — так вкус ярче раскрывается. Храните блюдо в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более нежной текстуры можно добавить в блендер немного сливочного масла. В качестве гарнира подойдёт отварной картофель или свежие овощи.Оценить542
0
Комментарии
15Ну вот сегодня пришла очередь фаршмака,вкусненько,хотя что писать,я уже миллион раз говорила,что все что делаешь ты это вкусно.
Вкусно(муж называет "селёдочным паштетом")-знаю только такой рецепт,это классика еврейской кухни!
Хороший рецепт, моя мама так фаршмак готовила. Нужно будет обязательно попробовать . Спасибо за рецепт!
А я такое никогда не пробовала.Нат, с твоего и начну таки.;-)Спс😀
А у меня бабушка вместо перепелиных добавляла 2 куриных яйца и вместо сливочного масла добавляла немного растительного и майонез. Получается тоже ну очень вкусно...