Форшмак из селёдки с яблоком и сливочным маслом
Описание рецепта
Мы не очень часто едим селедку, иногда бывает под настроение. Тут приехали в гости к родителям мужа и свекровь сделала это блюдо. Оно очень неожиданно нам так понравилось, что его просто смели в одночасье! Сегодня решила повторить этот успех уже сама. Получилось очень вкусно. Этот продукт можно при желании очень красиво подать, даже гостям предложить не стыдно. У меня получилось сегодня просто «по-семейному», но Вы можете приложить фантазию!Слово редактора
Форшмак — классическая еврейская закуска из рубленой или измельчённой сельди с добавлением яйца, яблока, лука и сливочного масла. Подаётся намазкой на чёрный хлеб, иногда украшается каперсами, зелёным луком и ломтиками лимона. Блюдо хорошо подходит к праздничному столу и к обычному перекусу. Кислое яблоко даёт характерную свежесть, масло делает текстуру мягкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1шт.
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе сельди перебрать, удалить оставшиеся кости и сложить в чашу блендера.Если в сельди есть кости — это хороший знак: рыбу не обрабатывали химикатами для их растворения. - Шаг 2
Белый хлеб замочить в молоке на две минуты, затем слегка отжать.Вместо молока можно взять сливки или воду — хлеб нужен только для смягчения текстуры. - Шаг 3
Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.Яйца варить около 10 минут после закипания, чтобы желток был плотным. - Шаг 4
Яблоко натереть на крупной тёрке. Лук нарезать. Всё это вместе с хлебом, яйцами и кусочком сливочного масла добавить в блендер к сельди.Если яблоко очень кислое, используйте половину; нейтральное или сладко-кислое можно брать целое. - Шаг 5
Шаг 5Измельчить всё до однородного фарша. Слегка поперчить.Следите, чтобы не перебить массу слишком долго: форшмак должен быть фаршем, а не пастой. - Шаг 6Шаг 6Выложить форшмак на тарелку, украсить дольками лимона, перепелиными яйцами, зелёным луком и каперсами. Подать с чёрным хлебом.Каперсы и перепелиные яйца — необязательный декор, но они делают подачу нарядной.
Комментарии
15Ну вот сегодня пришла очередь фаршмака,вкусненько,хотя что писать,я уже миллион раз говорила,что все что делаешь ты это вкусно.
Вкусно(муж называет "селёдочным паштетом")-знаю только такой рецепт,это классика еврейской кухни!
Хороший рецепт, моя мама так фаршмак готовила. Нужно будет обязательно попробовать . Спасибо за рецепт!
А я такое никогда не пробовала.Нат, с твоего и начну таки.;-)Спс😀
А у меня бабушка вместо перепелиных добавляла 2 куриных яйца и вместо сливочного масла добавляла немного растительного и майонез. Получается тоже ну очень вкусно...