Песочные полумесяцы с миндалём и сахарной пудрой
Описание рецепта
Рецепт этого печенья считается типично немецким. Пекут его многие, т.к с приготовлением никаких хлопот. Из данной пропрорции у меня получилось 25 печений, хотя, думаю, можно было бы и больше сделать, уменьшив размер печенья. Обваливать печенье в сахаре или пудре нужно аккуратно, т.к оно очень хрупкое получается и может сломаться.Слово редактора
Песочное печенье в форме полумесяцев — классический десерт с нежной рассыпчатой текстурой. Тесто на основе желтков с молотым миндалём получается мягким и ароматным. Готовые полумесяцы обвалять в сахаре, пока они тёплые, затем посыпать сахарной пудрой — можно взять ванильную для дополнительного аромата. Подходит для чаепития, к кофе или как домашний подарок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- соль1щепотка
- миндаль150г
- сахар100г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы338г112.67% от дневной нормы
- Калории2316кКал96.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растереть желтки с сахаром.Желтки должны быть комнатной температуры — так они лучше растираются с сахаром до однородной массы. - Шаг 2Шаг 2Добавить масло, щепотку соли, тщательно перемешать.Масло использовать размягчённое, но не растопленное, чтобы тесто держало форму.
- Шаг 3Шаг 3Добавить молотые орехи и муку, вымесить до гладкого однородного теста.Миндаль можно смолоть самостоятельно в блендере или купить уже готовую миндальную муку.
- Шаг 4Шаг 4Сформировать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минут на 30.Охлаждение теста обязательно — так полумесяцы сохранят форму при выпечке и не расплывутся.
- Шаг 5Шаг 5Из теста сформировать полумесяцы.Раскатать тесто колбаской, нарезать на кусочки и придать каждому форму полумесяца, слегка заостряя концы.
- Шаг 6Шаг 6Духовку разогреть до 200 °C и выпекать печенье при 170 °C около 20 минут.Не открывать духовку первые 15 минут, чтобы печенье не осело.
- Шаг 7Шаг 7Обвалять ещё тёплые полумесяцы в сахаре. После остывания посыпать сахарной пудрой.Сахарная пудра с ванилью даёт приятный аромат, но можно использовать и обычную.
На заметку
Хранить песочные полумесяцы в закрытой банке или контейнере при комнатной температуре до 2 недель — они долго остаются рассыпчатыми. Подавать с чаем, кофе или горячим шоколадом. Можно заменить миндаль на грецкие орехи или фундук. Этот рецепт с фото показывает, что домашнее печенье получается ничуть не хуже магазинного, а аромат свежей выпечки создаёт особую атмосферу.Оценить514
0
Комментарии
2Точно, подковки... 5
Замечательные подковки на счастье!