Рыбка «Золотая» — праздничная закуска из малосолёной рыбы
Описание рецепта
Сервировала стол ко дню рождения, подошёл муж, положил маслину — и дальше фантазия сама повела.Слово редактора
«Золотая рыбка» — декоративная холодная закуска из малосолёной рыбы, маслин и лайма. Никакой термической обработки: тонко нарезанное филе скручивают в розочки, из долек лайма формируют плавники и хвост, маслина играет роль глаза. Подходит для праздничного стола — собирается быстро и выглядит нарядно. Рыбу можно взять готовую малосолёную или засолить самостоятельно.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Половинку стейка малосолёной рыбы нарезать как можно тоньше длинными полосками.Чем тоньше нарезаны полоски, тем аккуратнее скручиваются розочки — используйте острый нож или рыбный нож-слайсер. - Шаг 2Шаг 2Каждую полоску скрутить в рулет — начиная с узкого или широкого конца, как удобнее. Получатся розочки.Чтобы рулетики не раскручивались при сборке, придерживайте каждый секунду-другую после скручивания.
- Шаг 3Шаг 3Розочки разложить по всей поверхности блюда, формируя силуэт рыбы.Выкладывайте розочки плотно друг к другу — так силуэт рыбы выйдет объёмнее и устойчивее.
- Шаг 4Шаг 4Приставить маслину в качестве глаза.Маслину можно закрепить зубочисткой, если она соскальзывает.
- Шаг 5Шаг 5Лайм нарезать очень тонкими полукругами и расставить вокруг рыбки — в виде плавников и хвоста.Полукруги лайма нарезайте как можно тоньше — толстые ломтики выглядят грубо и перебивают вкус рыбы.
На заметку
Подавайте закуску сразу после сборки — рыба и лайм при длительном контакте дают сок. Если готовите заранее, лайм добавьте в последний момент. Рецепт легко масштабировать на большое блюдо. Для вдохновения смотрите фото готовой «Золотой рыбки» — пропорции и расположение плавников можно варьировать по своему вкусу.Оценить58
0
Комментарии
3Красотища) Особенно вкусно, наверняка, если рыбка домашнего засола)
Просто, но со вкусом!
Красивая сервировка:) Из мелочей получается праздник:)