Торт «Лакомый кусочек» с зефиром и сметанным кремом
Описание рецепта
Очень сладкий, при этом удивительно нежный — вот точное описание этого торта.Слово редактора
Торт «Лакомый кусочек» — бисквит на желтках и белках с нежной сметанной прослойкой, зефиром и сгущённым молоком внутри. Готовится из доступных продуктов, подходит для домашних чаепитий и праздничного стола. По желанию тесто можно разнообразить какао или цитрусовой цедрой — вкус меняется, а технология остаётся той же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар8ст. л.
- мука8ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- молоко1мл
- зефир200г
- сметана2г
- сахарная пудра1шт.
- яйцо6шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить белки от желтков. Желтки взбить с четырьмя ст. л. сахара до светлой пышной массы.Желтки взбивайте до заметного посветления — масса должна стать кремовой и увеличиться в объёме. - Шаг 2Шаг 2Просеянную муку ввести в желтковую массу и перемешать до однородности.Муку добавляйте порциями и перемешивайте быстро, чтобы не образовались комки.
- Шаг 3Шаг 3Белки взбить в отдельной посуде, постепенно добавляя оставшийся сахар небольшими порциями, до устойчивых пиков.Посуда и венчик для белков должны быть полностью сухими и обезжиренными — иначе белки не взобьются.
- Шаг 4Шаг 4Взбитые белки аккуратно добавить к желткам с мукой и перемешать движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.Белки вводите в три приёма; перемешивайте лопаткой, а не миксером, чтобы тесто осталось воздушным.
- Шаг 5Шаг 5Тесто разделить пополам, вылить в смазанную маслом форму и выпекать коржи 30–35 минут при 180–200 °C. Дать полностью остыть.Готовность коржей проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Остужайте коржи на решётке.
- Шаг 6Шаг 6Коржи пропитать смесью абрикосового сиропа и вина. Сметану взбить с сахарной пудрой. Один корж выложить на блюдо, смазать кремом и уложить на него зефир, разрезанный вдоль на равные части.Сироп из абрикосов можно заменить любым светлым фруктовым сиропом; вино — соком или просто убрать.
- Шаг 7Шаг 7Поверх зефира распределить сгущённое молоко, накрыть вторым коржом и смазать бока оставшимся кремом. Украсить по желанию.Зефир берите некрупный или нарезайте крупный так, чтобы слой получился равномерным по всей поверхности коржа.
Комментарии
1я взяла не очень густую сметану и тортик немного расползшийся)))) sorry!