Овсяно-трюфельные пирожные с шоколадом, курагой и клюквой
Описание рецепта
Мне нравится, что здесь всего два слоя, и каждый совершенно разный по текстуре: внизу — плотный, чуть хрустящий овсяный корж с мёдом, сверху — тёмная шоколадная начинка с кислинкой клюквы и мягкой курагой. Никакого масляного крема, ничего лишнего. Вы собираете пирожные буквально за полчаса, а потом просто ждёте, пока холодильник сделает своё дело. Финальный штрих — щедрое облако какао сверху.Слово редактора
Пирожные собираются из двух контрастных слоёв: хрустящего запечённого овсяного коржа на мёде и калиновом сиропе — и плотной шоколадной массы с сухофруктами. Второй слой застывает в холодильнике без дополнительной выпечки. Подходит для тех, кто хочет что-то сытное и одновременно менее приторное, чем классические трюфели.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы205г68.33% от дневной нормы
- Калории1367кКал56.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
И
Иван
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овсяные хлопья подсушить в духовке до золотистого цвета.Хлопья нужны крупные или средние — мелкие быстрые хлопья дают рыхлый корж без хруста. - Шаг 2
Растопить мёд, добавить калиновый сироп и перемешать. Соединить с тёплыми овсяными хлопьями.Мёд удобно растапливать на водяной бане — так он не перегреется и не потеряет аромат. - Шаг 3
Овсяную массу выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать при 180 °C около 20 минут.Корж считается готовым, когда приобретает равномерный светло-коричневый оттенок и чуть подсыхает по краям. - Шаг 4
Курагу, клюкву и орехи мелко нарезать.Курагу можно предварительно замочить в тёплой воде на 10 минут, если она слишком сухая. - Шаг 5
Сливки подогреть, не доводя до кипения. Добавить мелко поломанный шоколад и мешать до полного растворения.Сливки не должны кипеть — при кипении шоколад может свернуться и масса расслоится. - Шаг 6
Шаг 6В шоколадную массу добавить орехи, курагу и клюкву, хорошо перемешать.Если масса кажется слишком густой, добавьте ещё одну-две ложки тёплых сливок. - Шаг 7Шаг 7Шоколадную массу выложить на остывший овсяный корж и убрать в холодильник на полтора-два часа.Форму лучше выстелить плёнкой поверх бумаги — так пирожные проще извлечь целиком.
- Шаг 8Шаг 8Нарезать на порции и посыпать какао перед подачей.Какао удобно просеять через мелкое сито — слой получится равномерным.
На заметку
Хранить пирожные в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Нарезать лучше острым ножом, слегка смоченным в горячей воде — края получатся чёткими. В этом рецепте клюкву можно заменить вишней или изюмом, а горький шоколад — молочным для более мягкого вкуса. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию шоколадного слоя.Оценить550
0
Комментарии
23Лучше поздно....)) Поздравляю, достойный РД!
Ева, поздравляю!! Я тоже все думала, куда подевался РД за тот день! Ура! Хорошо, что нашелся! :))
Такой хороший рецепт просмотрела ))) Записала в КК. Рада, что он стал рецептом дня! Поздравляю!
поздравляю!
УРААААА!!! Меня восстановили!!! Спасибо всем кто не остался равнодушен, и спасибо всем кто голосовал за мой рецепт!!! Это моя первая, маленькая победа :))))Я безумна рада!!!!