Шоколадное сердце — нежный десерт без выпечки
Описание рецепта
Этот десерт готовится без духовки, а результат выглядит куда наряднее, чем требует усилий. Шоколад с маслом, взбитые сливки, немного терпения — и через три часа в холодильнике получается плотный, бархатистый крем с лёгкой пенистой текстурой. Какао сверху даёт ту самую горчинку, которая уравновешивает сладость. Хорошо подходит, когда хочется чего-то шоколадного, но затевать выпечку нет ни времени, ни желания.Слово редактора
Шоколадное сердце — это холодный десерт на основе горького шоколада, сливочного масла и взбитых сливок. Никакой духовки: масса застывает в холодильнике прямо в форме, выложенной плёнкой, и подаётся опрокинутой на блюдо. Сверху — слой какао. Подходит для романтического ужина или просто как быстрый шоколадный десерт на вечер.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький150г
- масло сливочное60г
- сахар50г
- сливки200мл
- какаопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы151г50.33% от дневной нормы
- Калории1993кКал83.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло вместе с шоколадом, помешивая до однородности.Шоколад лучше брать с содержанием какао от 70% — так вкус получится насыщеннее. - Шаг 2
Желтки взбить с сахаром до посветления массы.Взбивайте желтки с сахаром не меньше трёх минут — масса должна заметно побелеть и увеличиться. - Шаг 3
Влить шоколадную смесь в желтки и вымешать до однородности. Полностью охладить.Шоколадная смесь должна остыть до комнатной температуры, иначе желтки свернутся. - Шаг 4
Сливки взбить в пышную пену.Сливки для взбивания берите жирностью от 33% — менее жирные не дадут устойчивой пены. - Шаг 5
Осторожно ввести взбитые сливки в охлаждённую шоколадную массу и аккуратно вымешать.Вводите сливки лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену. - Шаг 6
Выложить массу в форму, предварительно покрытую пищевой плёнкой. Убрать в холодильник минимум на три часа.Форму в виде сердца удобно застелить плёнкой с небольшим запасом — так легче извлечь десерт. - Шаг 7
Шаг 7После застывания выложить десерт на блюдо и посыпать какао.Какао просейте через мелкое сито, чтобы слой лёг ровно, без комков.
На заметку
Готовый десерт хранится в холодильнике до двух суток — накройте его плёнкой, чтобы не впитал посторонние запахи. Этот рецепт хорош тем, что форму можно взять любую: силиконовую, металлическую, даже обычную миску. На фото десерт выглядит эффектно — тёмная поверхность из какао и чёткий силуэт после нарезки. Подавайте охлаждённым.Оценить540
0
Комментарии
10oy natalya ya v vostorge,spasibo ogromnoe.takaya vkusnotiwa,v4era delala,muj obaldel.budu 4asto delat i vsem sovetuyu))))
Наташа, этот десерт вынется из силиконовой формы без пленки? Или все же застилать, чтобы при извлечении не помялся ?
Читаю рецепт и не верю, что все так просто получается! Отличный рецепт!
Почти как трюфели. В копилке. Оч.люблю такие штучки.
Ой, как шоколадненько! 5!