Рождественские меренги (Christmas merengue kisses)

Рождественские меренги (Christmas merengue kisses)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

рецепт из сборника американских праздничных печенек "america's test kitchen". немножко адаптирован под доступные ингредиенты. например, в исходном рецепте используется "cream of tartar" - виннокаменная соль, найти которую у нас в магазиных проблемно, а заменить очень просто - аналогичным количеством лимонной кислоты.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры45г
    56.25% от дневной нормы
  • Углеводы134г
    44.67% от дневной нормы
  • Калории996кКал
    41.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    разогреть духовку до 135 градусов. выстелить 2 противня бумагой для выпечки.
  • Шаг 2
    миксером взбить белки в большой миске до слегка пенистого состояния. добавить соль и лимонную кислоту и взбивать около 3 минут, до образования вершинок. добавить ванильный экстракт и сахар, по одной столовой ложке. взбивать, пока масса не станет глянцевой и крепкой, около 2 минут. масса готова, если вершинки держатся и не опадают.
  • Шаг 3
    измельчить мятные леденцы до очень мелкой крошки. добавить в белковую массу вместе с 1 стаканом шоколадной крошки и аккуратно вымесить. сразу приступить к выпеканию
  • Шаг 4
    с помощью кондитерского мешка или ложки выложить на противень меренги (размером с чайную ложку) на расстоянии не менее 2 см друг от друга. выпекать от 25 до 30 минут, пока они не приобретут светло-золотистый оттенок и не потрескуются. вынуть из духовки, остудить, не снимая с противня
  • Шаг 5
    растопить оставшийся стакан шоколадной крошки на водяной бане, добавить 2 чайных ложки растительного масла (это необходимо, чтобы шоколад распределялся равномернее по меренгам). обмакнуть донышко каждой меренги в шоколад и дать высохнуть, положив меренги вверх шоколадной стороной.
Оценить59
0

Автор рецепта

fedukinafedukina,автор рецепта
никогда не умела готовить борщи и котлеты (хоть и пришлось научиться, чтобы кормить нашего мужа). печенье, торты, сладкое - моя пожизненная страсть. причем есть не так здорово, как печь. когда по квартире гуляет запах свежей выпечки (куличей, шанежек, бисквитов, чизкейков...) - это настоящее счастье, ощущение радости, вкусности и дома_полной_чаши. во время поездки в америку я купила альбом с рецептами праздничных печений. и теперь на целый год у меня есть, что печь! один рецепт лучше другого, и я готова ими поделиться! приглашаю всех рассматривать красивые фотографии, вникать в нюансы американских рецептов и пробовать вместе со мной! make cookies, not war! ваша маша)
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Narmina
    Narmina

     Вопрос от недалеких:)) А каким способом измельчить леденцы?

    • Pronya
      Pronya

       Впервые слышу об использовании мятных леденцов, запомню, спасибо! 5!

      • ЮсяЮся
        ЮсяЮся

         Да, надо бы попробовать. 5

        • Станислав
          Станислав

           Американская Классика! очень вкусные печеня. здесь их ещё умудряются разукрасить под цвет праздничных мятных леденцов. Спасибо за рецепт!

          • Вениамин
            Вениамин

             Очень интересно, вижу такое впервые! Особенно интересен ход с мятными леденцами.

            Оставить комментарий