Утка под клюквенно-имбирным соусом с яблоками и апельсином
Описание рецепта
Очень уважаем утку. Решила приготовить немного в новой вариации. И вот что из этого вышло. Скажу сразу – у меня вызвало это полный восторг! Сочетание бешенное! Всем, даже тем, кто скептически относится к моим рецептам – советую, попробуйте этот соус! Он подойдет не только к птице! Потом спасибо скажете!Слово редактора
Запечённое филе утки с картофелем, яблоками, апельсином и клюквой — сытное блюдо с балансом кислого, сладкого и пряного. Клюквенно-имбирный соус на меду и апельсиновом соке подходит не только к птице: хорош с любым мясом. Готовится в духовке, соус — отдельно в кастрюльке и блендере. Подойдёт для праздничного стола или воскресного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь1
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
galka♥
galka♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистила и порезала дольками. Яблоки очистила от сердцевины и тоже порезала дольками. Половину апельсина порезала дольками. Добавила немного клюквы и выложила всё на противень.Дольки картофеля и яблок лучше делать примерно одного размера — так всё дойдёт одновременно. - Шаг 2
Филе утки надрезала крест-накрест, посолила, поперчила. Выложила поверх овощей и фруктов, сверху натёрла немного имбиря на мелкой тёрке. Отправила в духовку.Надрезы крест-накрест на коже утки помогают жиру вытапливаться: корочка выйдет более хрустящей. - Шаг 3
Во время запекания пару раз перевернула утку, чтобы корочка получилась хрустящей со всех сторон. Овощи и фрукты тоже перевернула, чтобы пропитались соком.Следите, чтобы овощи не пересохли — если сок выпарился слишком быстро, можно добавить немного воды на дно противня. - Шаг 4
Шаг 4Приготовила соус. В кастрюльку налила немного воды, добавила немного сахара, всыпала клюкву и поставила варить. В процессе давила ягоды толкушкой, чтобы соус получился насыщенным.Клюкву варите на небольшом огне и активно давите толкушкой — так цвет и вкус соуса будут насыщеннее. - Шаг 5Шаг 5Перелила клюкву в блендер, добавила сок половины апельсина, одну-две ложки мёда и имбирь, натёртый на мелкой тёрке. Пробила до однородной массы.Количество мёда и имбиря регулируйте по вкусу: больше мёда — слаще, больше имбиря — острее.
- Шаг 6Шаг 6Подала утку с гарниром из запечённых овощей и фруктов, рядом — клюквенно-имбирный соус.Соус можно подать тёплым или комнатной температуры — в обоих вариантах он хорошо сочетается с уткой.
На заметку
Подавайте утку сразу из духовки, пока корочка хрустящая. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток — перед подачей слегка подогреть. По этому рецепту соус также хорошо идёт к свинине или говядине. Сохраните фото готового блюда — сочетание цветов на тарелке получается очень выразительным.Оценить573
0
Комментарии
39Вот такая курица у меня получилась, а соус ... такой пряный. Просто супер! Спасибо!
Поздравляю с РД!!!
Поздравляю! А я бруснику к утке люблю!! Имбирь не добавляла,была не права!
Поздравляю! Вообще, утка не фаворит на моей кухне, но этот рецепт мне нравиться! Обязательно попробую) Спасибо.
Поздравляю!!!:)