Творожная запеканка с тыквой, яблоками и меренгой
Описание рецепта
Три слоя, каждый со своим характером: плотная творожная основа, сочная тыква с яблоками и воздушная меренга сверху. Запеканка выходит сытной, но не тяжёлой — хорошо идёт и на завтрак, и как десерт после обеда.Слово редактора
Запеканка состоит из трёх слоёв: нежная творожно-манная основа, тушёные тыква с яблоками в карамельном сиропе и пышная меренга сверху. Благодаря такому сочетанию десерт получается мягким внутри и лёгким снаружи. Подходит для семейного завтрака или детского стола. Творожную массу можно взять готовую или домашний творог, протёртый до однородности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа120г
- молоко1мл
- сливки100г
- яйца куриные1шт.
- творожная масса200г
- масло сливочное80г
- тыква300ст. л.
- сахар3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры154г192.50% от дневной нормы
- Углеводы576г192.00% от дневной нормы
- Калории3585кКал149.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залить манную крупу молоком и оставить на 20–30 минут, чтобы крупа набухла.Чем дольше стоит манка в молоке, тем нежнее получится основа — можно замочить заранее. - Шаг 2
Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить тыкву и три ст. л. сахара, тушить под крышкой на среднем огне 10–15 минут.Следите, чтобы тыква стала мягкой, но не превратилась в пюре — кубики должны держать форму. - Шаг 3
Яблоки очистить, нарезать кубиками и добавить к тыкве. Тушить ещё пять — семь минут, аккуратно помешивая. Отставить вместе с сиропом.Яблоки добавляйте в конце тушения: они готовятся быстро и не должны расползтись. - Шаг 4
Творожную массу смешать с набухшей манкой, яйцом и сливками. Тщательно вымешать до однородности, без комочков.Если творожная масса зернистая, пробейте смесь погружным блендером — комочки в готовой запеканке ощущаются. - Шаг 5
Форму застелить бумагой для выпечки, выложить творожную смесь ровным слоем. Выпекать при 180 °C около 15 минут.Проверьте готовность творожного слоя зубочисткой — она должна выходить сухой, прежде чем добавлять тыкву. - Шаг 6
Достать форму из духовки, выложить поверх творожного слоя тушёные тыкву с яблоками и полить сиропом из сковороды. Вернуть в духовку ещё на 15 минут.Не снимайте сироп из сковороды — он карамелизирует фрукты и даёт дополнительный вкус верхнему слою. - Шаг 7
Шаг 7Белки взбить в крепкую пену, выложить поверх запеканки, присыпать сахарной пудрой. Выпекать ещё 10–15 минут до лёгкого золотистого цвета меренги.Меренга готова, когда чуть подрумянится снаружи и останется мягкой внутри. Не передержите — она быстро сохнет.
На заметку
Подавайте запеканку тёплой, прямо из формы — меренга осядет по мере остывания, но вкус не изменится. Остатки храните в холодильнике до двух суток, перед подачей можно прогреть. Этот рецепт с фото хорошо работает и без яблок — только с тыквой, получается более плотный фруктовый слой с выраженным карамельным привкусом.Оценить527
0
Комментарии
12Очень красиво!!:)) Рада, что Вам понравилось!!!
Вот последний кусочек успела сфоткать.Спасибо.
Ева,прошу прощения чего то я не поняла про сливки,а их куда?Вот собралась,а что к чему не пойму:(
Даже на фото видно, как нежно!:)
Ева! Рецепт прекрасный!!! Запеканки - моя слабость)))