Тушеная говядина с кнедлями

Дрожжи развести теплым молоком и поставить на 15 мин в теплое место. Когда появятся пузырьки,добавить муку,яйца и соль. Замесить тесто, слегка присыпать мукой и в теплое место на час, чтобы обьем увеличился в два раза.Тесто обмять,разделить на две части, придать продолгуватую форму, завернуть в марлю, концы связать. Опустить на 15 мин в подсоленную воду. Достать и нарезать ломптиками толщиной 2-3см.

Репчасты лук нарезать кольцами. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Мясо вымыть,обсушить и нарезать кубиками. Посолить, поперчить и обжарить на масле. Переложить в миску.

В той же сковороде слегка обжарить лук и картофель, снова виложить мясо, приправить пастой, паприкой и тмином. Влить бульон, довести до кипения накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около часа периодически помешивая.

Мясо подавать с молодой отварной картошкой с кнедлями украсить зеленью.