Ханум
Описание рецепта
Это очень вкусное, легкое и быстрое в приготовлении блюдо.Я его назыываю большой пельмень, но.....но намного ВКУСНЕЕ!!!
Слово редактора
Ханум — блюдо узбекской кухни, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Благодаря сочетанию нежного теста и сочного фарша с овощами, оно получается сытным и ароматным. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя разные виды мяса или варьируя количество овощей. Подавайте ханум со сметаной или острым соусом — так вкус раскроется ещё ярче. Это блюдо позволит вам познакомиться с кулинарными традициями Средней Азии, не покидая собственной кухни.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории200кКал8.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
замешиваем пельменное тесто:яйцо, вода,мука,соль и даем ему постоять. В это время замешиваем фарш: мясо (фарш говяжий или свинной),лук(я тру на терке),соль,черный перец,картошку сырую и тыкву (на терке трем). Затем раскатываем тесто, укладываем фарш
Для эластичности теста добавьте немного растительного масла. Картофель и тыква в фарше должны быть мелко натёрты — так они лучше пропекутся и не будут выделяться крупными кусками
- Шаг 2
сверху фарш намазываем майонезом
Майонез не только добавляет вкус, но и помогает удерживать влагу в рулете. Выбирайте майонез с высоким содержанием жира для лучшего эффекта
- Шаг 3
на майонез чуть масла сливочного нарезать ножом и скручиваем в рулет
Сливочное масло добавит рулету сочность. Распределяйте масло равномерно, чтобы избежать локальных участков с избытком жира
- Шаг 4
и укладываем в пароварку (дно предварительно смазать сливочным маслом)
Смазывание дна пароварки маслом предотвратит прилипание. Убедитесь, что пароварка хорошо герметизирована, чтобы пар не уходил
- Шаг 5
париться всё примерно минут 45. Делаем соус к нему лук со сметаной.
Готовность ханума можно проверить, аккуратно проколов его — сок должен быть прозрачным, без розовых оттенков. Соус из лука и сметаны можно разнообразить, добавив немного чеснока или зелени
- Шаг 6
Очень вкусно!
На заметку
Готовый ханум лучше всего подавать горячим — так сохраняются вкус и текстура. Можно приготовить тесто и фарш заранее: тесто оставить в холодильнике, завернув в плёнку, а фарш хранить в закрытой ёмкости — это упростит приготовление в день подачи. Ханум хорошо хранится в холодильнике до 3 дней, перед подачей разогревайте в духовке или на пару.