Кексы "ромовая баба"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт приглядела в передаче "Едим Дома" и я в восторге от приготовления этих кексов! Они такие мягкие, нежные, сочные!Слово редактора
Ромовая баба — классическое кондитерское изделие с богатой историей. Изначально это блюдо польской кухни, но оно завоевало популярность во многих странах. Мягкие и сочные кексы отлично сочетаются с чаем или кофе, а пропитка из портвейна придаёт им неповторимый аромат. Вы можете экспериментировать с сиропом, добавляя в него разные ликёры или ароматизаторы, чтобы создать собственный уникальный рецепт. Такое лакомство станет украшением любого чаепития и порадует любителей сладкой выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное180г
- мука2стакан
- сахар1стакан
- вода1стакан
- портвейн50мл
- яйцо5шт.
- разрыхлительпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры180г225.00% от дневной нормы
- Углеводы433г144.33% от дневной нормы
- Калории3688кКал153.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1ТЕСТО: Взбить яйца + сахар + сливочное масло + мука + разрыхлитель!При взбивании убедитесь, что масло комнатной температуры — так оно лучше соединится с другими ингредиентами. Используйте миксер на средней скорости, чтобы избежать образования комков.
- Шаг 2Разогреть духовку. Формочки смазать подсолнечным маслом (можно сливочным). И разложить тесто по формам. Выпекать примерно 15 мин. (до готовности).Духовку разогревайте до 180 градусов. Проверяйте готовность кексов зубочисткой — она должна выходить сухой. Смазывайте формы равномерно, чтобы кексы не прилипли.
- Шаг 3СИРОП: В кастрюлю всыпать сахар + влить воды. ВАРИТЬ НЕ ПОМЕШИВАЯ!!! Добавить портвейн или ром и прогреть всё на медленном огне, пока сироп не станет коричневатым.Чтобы сироп не подгорел, используйте кастрюлю с толстым дном. Коричневый оттенок — сигнал, что сахар карамелизовался, но не пережёгся. Будьте осторожны, сироп может брызгаться.
- Шаг 4Вынуть кекс. Переложить в глубокую посуду и полить сиропом. Убрать в холодильник, чтобы они пропитались на 15 мин.Оставьте кексы в сиропе немного дольше, если хотите более насыщенную пропитку. Убедитесь, что сироп полностью остыл, прежде чем заливать кексы.
- Шаг 5ВАРИАНТЫ КАК УКРАСИТЬ: 1) взбитые сливки; 2) взбить белок с сахаром в глазурь и полить; 3) полить шоколадом. Можно подавать с шариком мороженого. Я полила шоколадом, так как безумно его люблю!
На заметку
Готовые ромовые бабы лучше всего пропитывать сиропом сразу после выпечки — так кексы будут более сочными. Храните кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного ромового вкуса можно увеличить количество портвейна в тесте до 75 мл, но учтите, что это может немного изменить текстуру кексов.Оценить513
0