Оладьи с припеком
Описание рецепта
Очень вкусные оладьи. Тесто при подъеме увеличится в два раза, поэтому берите большую миску. Я не расчитала , когда тесто поднималось во второй раз - убежало.
Слово редактора
Оладьи с припёком — отличное блюдо для семейного завтрака или полдника. Пышное тесто с расплавленным сыром внутри порадует всех любителей сытных и вкусных блюд. Вы можете экспериментировать с припёком: вместо сыра попробуйте добавить яблоки, ягоды или ветчину — каждый вариант откроет новые вкусовые грани. Подавайте оладьи со сметаной, мёдом или ягодным соусом — так они станут ещё вкуснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука4стакан
- молоко3стакан
- дрожжи свежие25г
- яйца куриные2шт.
- оливковое масло1ст. л.
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- сыр200г
Пищевая ценность
- Белки153г170.00% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы555г185.00% от дневной нормы
- Калории3875кКал161.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплом молоке развести дрожжи с сахаром.
Молоко должно быть не горячее, иначе дрожжи погибнут. Температура около 37 градусов — оптимальна для активации дрожжей.
- Шаг 2
Добавить муку и вымесить тесто. Дать ему подняться в теплом месте.
Вымешивайте тесто до однородности, чтобы не было комков. Для подъёма накройте тесто плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место без сквозняков.
- Шаг 3
Когда тесто поднимется, добавить яйца, масло, соль, вымесить. Дать тесту подняться вторично.
После добавления яиц тщательно вымесите тесто — яйца должны полностью распределиться. Второй подъём сделает оладьи пышнее.
- Шаг 4
Пока тесто поднимается приготовим припек: натереть сыр, не очень мелко порезать курицу и оливки.
Для более интересного вкуса можно добавить к припёку немного зелени или специй. Оливки выбирайте без косточки.
- Шаг 5
Когда тесто поднимется, можно печь оладьи, размешивать тесто не надо.
Перед выпеканием оладьев убедитесь, что тесто увеличилось в объёме минимум в два раза — это признак готовности к выпеканию.
- Шаг 6
На разогретую сковороду с маслом выкладываем тесто, сверху кладем припек, поджариваем оладьи с обеих сторон.
Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успевали пропечься внутри. Готовность можно определить по золотистой корочке с обеих сторон.
На заметку
Готовые оладьи с припёком лучше всего подавать горячими — так они наиболее аппетитны. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут. Чтобы избежать «убежавшего» теста, используйте ёмкость достаточного объёма и следите за процессом подъёма.