Оладьи с припеком на дрожжевом тесте — с сыром и курицей
Описание рецепта
Тесто однажды всё-таки убежало — с тех пор беру миску побольше.Слово редактора
Оладьи с припеком — это дрожжевые оладьи, в которые начинка не вмешивается в тесто, а выкладывается сверху прямо на сковороде. В этом рецепте припек — тёртый сыр, кусочки курицы и оливки. Тесто дважды подходит, что даёт пышность. Подходит для плотного завтрака или сытного перекуса. Начинку можно варьировать: подойдут ветчина, грибы, болгарский перец.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука4стакан
- молоко3стакан
- дрожжи свежие25г
- яйца куриные2шт.
- оливковое масло1ст. л.
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- сыр200г
Пищевая ценность
- Белки153г170.00% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы555г185.00% от дневной нормы
- Калории3875кКал161.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплом молоке развести свежие дрожжи с сахаром, добавить муку и вымесить тесто до однородности. Поставить в тёплое место подниматься.Молоко должно быть тёплым — около 38 °C. Горячее убьёт дрожжи, холодное замедлит подъём. - Шаг 2
Когда тесто поднимется, добавить яйца, оливковое масло и соль, снова вымесить. Дать тесту подняться вторично.Берите большую миску: тесто при каждом подъёме увеличивается примерно вдвое. - Шаг 3
Пока тесто поднимается, подготовить припек: сыр натереть на крупной тёрке, курицу и оливки нарезать некрупными кусочками.Сыр лучше натирать на крупной тёрке — так он лучше держится на оладье и не сгорает раньше времени. - Шаг 4
Разогреть сковороду с маслом. Выкладывать тесто ложкой, не размешивая его. Сверху на каждую оладью разложить припек. Обжарить с обеих сторон до готовности.Тесто не размешивайте перед выпечкой — именно накопленный газ делает оладьи пышными. - Шаг 5
Когда тесто поднимется, можно печь оладьи, размешивать тесто не надо.Перед выпеканием оладьев убедитесь, что тесто увеличилось в объёме минимум в два раза — это признак готовности к выпеканию. - Шаг 6
На разогретую сковороду с маслом выкладываем тесто, сверху кладем припек, поджариваем оладьи с обеих сторон.Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успевали пропечься внутри. Готовность можно определить по золотистой корочке с обеих сторон.
На заметку
Готовые оладьи подавайте сразу — горячими, прямо со сковороды. Хранить можно до суток в холодильнике, разогревать на сухой сковороде под крышкой. Рецепт легко адаптировать: вместо курицы подойдут ветчина или варёное яйцо. Больше идей для припека и пошаговые фото — смотрите в карточке рецепта.Оценить511
0
Комментарии
2Здорово!
Вкусненько! 5!