Яблочная пена
Описание рецепта
У меня после каждого возвращения из отпуска начинаются разгрузочные дни, по крайней мере я пытаюсь это сделать, но десертика-то все равно ой как хочется! И вот нашелся один из вариантов и не смотря но то, что "Первое правило диетики: если вкусно, значит, это вредно для Вас", это действительно вкусно и можно! Подсмотрела у А.Селезнева.
Слово редактора
Яблочная пена — лёгкий и необычный десерт, который порадует любителей фруктовых лакомств. Благодаря использованию геркулеса и ванильного сахара блюдо приобретает интересную текстуру и аромат. Десерт отлично подойдёт для завершения лёгкого обеда или ужина, а также станет приятным угощением во время чаепития. Попробуйте экспериментировать с разными сортами яблок — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте десерт охлаждённым, чтобы усилить свежесть лайма и нежность яблочной пены.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки3шт.
- сок лайма1ст. л.
- сахар ванильный4ч. л.
- геркулес3ст. л.
- мед1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории163кКал6.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистить от кужуры и сердцевины, нарезать дольками, смешать с соком лайма и 3 ст.л. воды и сварить пюре, остудить.
Слово редактора
Для более однородного пюре можно использовать погружной блендер. Остужайте пюре в миске с холодной водой — так быстрее.
- Шаг 2
Яичный белок взбить с ванильным сахаром в плотную пену и перемешать с 2 ст.л. яблочного пюре. Добавить мед.На сухой сковороде поджарить геркулес до золотистости.
Слово редактора
При взбивании белка добавьте щепотку соли — пена будет более устойчивой. Следите, чтобы геркулес не подгорел — он должен стать золотистым, но не тёмным.
- Шаг 3
В бокалы выложить яблочное пюре, затем яблочную пену. Охладить.
Слово редактора
Охладить десерт лучше в холодильнике — так пена будет лучше держать форму.
- Шаг 4
Перед подачей сверху присыпать обжаренным геркулесом.
Слово редактора
Геркулес добавит десерту хрустящую текстуру — не пережаривайте его, чтобы сохранить лёгкость и воздушность.
На заметку
Яблочную пену лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет лёгкую и воздушную текстуру. Если необходимо приготовить десерт заранее, храните его в холодильнике не более 6–8 часов в закрытой посуде, но учтите, что со временем пена может немного оседать. Для менее сладкого варианта можно уменьшить количество ванильного сахара и мёда.