Сырные колбаски с маслинами и травами — холодная закуска
Описание рецепта
Две колбаски из плавленого сыра — с маслинами и с каперсами — и обе уходят со стола первыми. Мне нравится, что здесь не нужна духовка: только плита, плёнка и холодильник.Слово редактора
Сырные колбаски — холодная закуска из плавленого сыра, которую не нужно запекать. Сырная масса делится на две части: в одну идут обжаренные маслины с майораном и чесноком, в другую — каперсы с паприкой и свежим луком. Каждую порцию формируют в плёнке, обваливают в травах и убирают в холодильник. Подходит к вину, хлебу, как намазка или нарезка на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр плавленый240г
- масло сливочное3ст. л.
- лимоны1
- молоко1ст. л.
- маслины4шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1стакан
- лук зеленый1шт.
- масло растительное1ч. л.
- майоран1ч. л.
- сахар1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории1150кКал47.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Репчатый лук измельчить. Половину обжарить на растительном масле вместе с чесноком и измельчёнными маслинами. Добавить сахар и майоран, перемешать. Зелёный лук мелко порезать.Следите, чтобы лук не пересох на сковороде — он должен стать мягким и золотистым, не хрустящим. - Шаг 2
В кастрюле на маленьком огне растопить сливочное масло. Добавить сыр, натёртый на крупной тёрке. Влить ложку молока и, постоянно помешивая, довести до однородной массы. В конце добавить сок лимона.Добавляйте молоко по чуть-чуть: масса должна быть плотной, чтобы колбаска держала форму. - Шаг 3
Полученный сырный соус разделить на две части. В одну добавить паприку, каперсы и оставшийся сырой репчатый лук. В другую — обжаренные маслины со специями. Обе части хорошо перемешать.Если хотите более острую версию, в часть с каперсами можно добавить щепотку чили — состав ингредиентов это допускает. - Шаг 4
Расстелить на столе пищевую плёнку. Выложить первую смесь и, завернув в плёнку, сформировать колбаску. То же самое сделать со второй смесью. Дать полежать около 10 минут.Плёнку скручивайте плотно, придавая ровную цилиндрическую форму — тогда колбаска не расплывётся при нарезке. - Шаг 5
Каждую колбаску раскрутить из плёнки и обвалять в травах: одну — в прованских травах, вторую — в молотом кориандре. Снова завернуть в плёнку и убрать в холодильник на один час.Через 10 минут масса немного уплотнится, и её будет легче равномерно обвалять в травах.
На заметку
Готовые колбаски нарезают кружочками и подают с хлебом или крекерами. Хранить в холодильнике до двух суток — плёнку не снимайте до подачи. По этому рецепту можно варьировать травы: тимьян, укроп, паприка хлопьями. Фото готовых колбасок показывают, как красиво смотрится разрез с разными начинками на одной тарелке.Оценить521
0
Комментарии
6Очень аппетитно!
Все, что сыром - я двумя руками!!! В любом виде!!!
Классные колбаски)))
Отличные колбаски, можно использовать с любым мягким сыром, а также всевозможные варианты обсыпки! Люблю намазать такой сырок на тостик и с кофе! +5!
Присоединяюсь к предыдущему комменту, а рецепт суперский! Очень оригинально! 5