Кукурузно-гороховое карри с томатным соусом
Описание рецепта
Острый томатный соус с зирой и пастой карри — и кукуруза в нём становится совсем другой. Подаю с лавашом: он хорошо вбирает соус, и ничего не остаётся в тарелке.Слово редактора
Карри с кукурузой и зелёным горошком — простое индийское блюдо на основе томатного соуса с пастой карри, зирой и чили. Кукуруза предварительно варится, затем тушится в ароматном соусе вместе с горошком и кинзой. Блюдо хорошо подходит для вегетарианского стола. Подают с лепёшками или лавашом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукуруза6шт.
- масло растительное1ст. л.
- перец зеленый1шт.
- карри паста1г
- кориандр молотый1ч. л.
- зира1ч. л.
- томатная паста1ст. л.
- вода150мл
- горошек зеленый115г
- куркумапо вкусу
- кинзапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории247кКал10.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Початки кукурузы разрезать пополам и сварить до готовности.Кукурузу варите до мягкости — так она лучше впитает соус на последнем шаге. - Шаг 2Шаг 2Разогреть масло на сковороде, обжарить зёрна зиры около двух минут.Зиру обжаривайте в сухом или слегка промасленном виде, пока не появится характерный аромат.
- Шаг 3Шаг 3Добавить лук, чеснок и чили, жарить пять-шесть минут.Лук нарезайте мелко — он должен полностью размягчиться и не чувствоваться кусочками.
- Шаг 4Шаг 4Добавить пасту карри, прогреть около двух минут. Всыпать остальные специи, соль и сахар, жарить ещё два минуты, затем влить воду и перемешать.Пасту карри можно взять мягкую или острую — в зависимости от желаемой остроты блюда.
- Шаг 5Шаг 5Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, прогревать пять минут.Помидоры берите спелые и мясистые — они дают больше сока и вкуса.
- Шаг 6Шаг 6Добавить горошек и готовить ещё пять минут.Замороженный горошек добавляйте не размораживая — он дойдёт прямо в соусе.
- Шаг 7Шаг 7Добавить кукурузу и кинзу, готовить шесть-восемь минут.Кинзу закладывайте в конце, чтобы она сохранила аромат.
На заметку
Подавайте карри горячим, прямо со сковороды, с лепёшками или лавашом — они удобно собирают соус. Этот рецепт хорошо получается и с консервированной кукурузой, если свежей нет. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть. Фото готового блюда показывает насыщенный оранжево-красный соус с кусочками кукурузы.Оценить53
0
Комментарии
1Очень оригинально и интересно,думаю д.б. вкусно!