Пицца грибная
Описание рецепта
Отличное сочетание для пиццы: грибы, грудинка, помидоры, сыр! Главный компонент - шампиньоны.
Слово редактора
Грибная пицца — отличное блюдо для уютного вечера! Шампиньоны придают пицце нежный вкус, а в сочетании с грудинкой и сочными помидорами создают гармоничное сочетание. Подавайте пиццу горячей, дополнив салат из свежих овощей и бокал сухого вина. В домашних условиях легко добиться ресторанного уровня — главное, хорошо раскатать тесто и равномерно распределить начинку. Такая пицца станет хитом на любом застолье!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное3ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- соль1щепотка
- молоко0.5стакан
- сыр200г
- пармезан50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем тесто: рубим сливочное масло с 1 стаканом муки в крошку, добавляем растительное масло, соль, молоко, хорошо перемешиваем, добавляем муку и начинаем вымешивать тесто. Я делала тесто по принципу слоеного (раскатывала, складывала, раскатывала, складывала, охлаждала, раскатывала).
Для слоёного эффекта важно хорошо охлаждать тесто между этапами раскатки — это поможет сохранить слои. Используйте муку высшего сорта для лучшей текстуры.
- Шаг 2
Готовое тесто раскатать и при помощи скалки переложить на противень, сделать бортики. Смешать кетчуп с майонезом и сушеным орегано и тонким слоем нанести на тесто.
Перед тем как выкладывать начинку, убедитесь, что тесто равномерно распределено по противню и бортики достаточно высокие, чтобы начинка не вытекала.
- Шаг 3
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук полукольцами. Немного припустить грибы с луком на растительном масле (минут 5 максимум). Выложить грибы с луком на тесто.
При припускании грибов следите, чтобы они не потеряли сочность — не передерживайте на огне. Лук должен стать мягким, но не подрумяниваться.
- Шаг 4
Нарезать грудинку/бекон тонкими полосками (можно прожарить на сковороде) разложить сверху грибов. Помидоры порезать, сыр натереть на крупной терке. Все выложить на грибы.
Если используете бекон, обжаривание придаст ему дополнительную хрустящую текстуру. Грудинку можно слегка обжарить до появления лёгкой корочки.
- Шаг 5
Добавить орегано, базилик и отправить запекаться минут на 20 при 180-190 градусах. Готовую пиццу посыпать тертым Пармезаном.
Готовность пиццы проверяйте визуально: сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться, а края теста — стать золотистыми.
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу — так она будет наиболее вкусной и хрустящей. Если нужно приготовить заранее, сформируйте и раскатайте тесто, положите в холодильник на несколько часов или заморозьте (в этом случае перед выпечкой дайте тесту немного оттаять). Остатки пиццы храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.