Черничные блинчики с творожно-черничной начинкой.
Описание рецепта
Чудесные блинчики для Масленицы.Слово редактора
Черничные блинчики с творожно-черничной начинкой — отличное решение для сладкого завтрака или десерта. Блинчики с ягодами особенно актуальны летом, когда черника в сезоне, но и зимой можно использовать замороженные ягоды. Подавайте их со сметаной, мёдом или сгущённым молоком — каждый найдёт свой любимый вариант. Это блюдо порадует любителей ягодных десертов и станет ярким украшением праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- молоко250мл
- яйца куриные4шт.
- сахар80г
- черника150г
- соль1щепотка
- масло растительное2ст. л.
- сыр буко250г
- сметана150г
- сахар ванильный1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры140г175.00% от дневной нормы
- Углеводы195г65.00% от дневной нормы
- Калории2317кКал96.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ирина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинаем процесс с приготовления блинчиков, для этого взбиваем яйца с 50г сахара, добавляем муку, разрыхлитель, соль, и молоко, и взбиваем до однородной массы. Чернику с 30г сахара измельчаем с помощью комбайнаДля более пышных блинчиков используйте просеянную муку. Разрыхлитель поможет тесту стать более воздушным. Измельчайте чернику не слишком мелко, чтобы сохранить немного цельных ягод в тесте. - Шаг 2
и добавляем к тесту, также добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.Растительное масло придаст тесту эластичность — блинчики будут меньше рваться при выпекании. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность теста. - Шаг 3
Выпекаем на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон.Чтобы блинчики не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета и слегка смазана маслом. Готовность стороны блинчика можно определить по появлению золотистых краёв и пузырьков на поверхности. - Шаг 4
... - Шаг 5
Блинчики готовы и мы приступаем к приготовлению начинки. К творожному сыру добавляем сметану, сахар, ванильный сахар и тщательно перемешиваем.Делим крем на две равные части. 100г черники измельчаем и добавляем в одну из двух частей крема.Творожный сыр должен быть комнатной температуры — так он лучше смешается со сметаной. Ванильный сахар можно заменить экстрактом ванили для более насыщенного аромата. - Шаг 6
Блинчик смазываем сметано-творожным кремом, - Шаг 7
а сверху творожно-черничным. - Шаг 8
На край блина выкладываем ягоды черники и сворачиваем рулетиком.Чтобы рулетики не разворачивались, можно слегка смазать края блинчика яичным белком или дополнительным слоем крема. - Шаг 9
Вот и все! Приступаем к чаепитию с вкусными, ароматными и очень красивыми блинчиками! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блинчики лучше подавать сразу, пока они горячие — так начинка не потеряет сочность. Если нужно приготовить заранее, храните блинчики в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К блинчикам отлично подойдёт ягодный сироп или сметана, можно украсить свежими ягодами черники.Оценить563
0
Комментарии
25очень вкусно получилось)) спасибо!
как раз черника есть, сейчас обязательно попробую
а-а-а!!! Просто супер класс!!! Обязательно попробую!!!
5+++ Эллиса, твои рецепты, как всегда, великолепны!
Попробовала, понравилось ну очень!!!Единственное, что не нашла черники и сделала с черной смородиной.Вкуснятина получилась, хоть и не так красиво как у Вас Эльвира. Ну что же, первый блин всегда комом, зато есть практика, в следующий раз будет эффектнее.Я уверена. Теперь вот буду пробовать со свекольным соком и соленой рыбкой.Я *там* отметила этот рецепт.Спасибо Вам Эльвира, спасибо за шикарные идеи и подробные рецепты.