Булка подольская

18 февраля 2011

Время приготовления

OlyaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

OlyaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Булка подольская — это классическое хлебобулочное изделие, которое порадует любителей пышного и ароматного хлеба. Благодаря использованию свежих дрожжей и лимонной цедры булка приобретает неповторимый вкус и аромат. Она отлично подойдёт для семейного завтрака или чаепития. Подавайте её с маслом, вареньем или сыром — каждый вариант раскроет вкус булки по-своему. Приготовление потребует некоторого времени для подъёма теста, но результат точно оправдает затраченные усилия.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки65г
72.22% от дневной нормы
Жиры56г
70.00% от дневной нормы
Углеводы413г
137.67% от дневной нормы
Калории2406кКал
100.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Когда дрожжи начнут бродить, влить их в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром желтки, лимонную цедру, соль и замесить тесто. Под конец замеса влить растопленное масло, хорошо замесить и накрыть и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Как подойдет снова замесить. Из теста сплести косу,выложить на смазанный маслом форму, и поставить, чтобы подошло. Тогда смазать яйцом и печь в горячее духовке (210-220 С) в течение 35 минут.
Температура молока должна быть около 37–40 градусов — так дрожжи активируются быстрее. Следите, чтобы молоко не было горячим, иначе дрожжи погибнут. Для лучшего подъёма теста можно накрыть его не только крышкой, но и полотенцем.

На заметку

Булку лучше всего подавать тёплой — так она раскрывает все свои вкусовые качества. Храните оставшуюся булку в плотно закрытом контейнере или под плёнкой в холодильнике — так она сохранит свежесть до 3 дней. Для разогрева используйте духовку, разогревая булку при 180 °C в течение 5–7 минут — так она станет снова мягкой и ароматной.

Оценить512

Olya