Бабусин пирог (укр. Бабусин пиріг)

Растираем маргарин с сахаром, добавляем яйца, муку (2 стакана), сметану, соду с уксусом. Тщательно вымешиваем. Форму для выпечки смазать маслом (растительным или сливочным) и посыпать манкой (или мукой). Отделить 1/6 теста (примерно стол. ложка с горкой), замесить его круче, добавив 0,5 стакана муки (или немного больше), сформировать шар и отправить в морозилку на 15-20 минут. Оставшееся тесто распределить по форме, сделав небольшой бортик. Тесто густое, тягучее, по форме его проще всего просто размазать ложкой. Сверху тесто (без бортиков) намазать вареньем или джемом. Хорошо если варенье кисленькое. Испробованные удачные варианты: черносмородиновое, малиновое, сливовое или брусничное варенье. Тесто из морозилки натереть на крупной терке сверху на слой варенья. Распределить равномерно, так чтобы все варенье было не очень густо прикрыто тестом. Выпекать в духовке разогретой до 200 градусов примерно 30 минут, когда пирог сверху зарумянится, перевести духовку на 180-170 градусов и оставить еще на 10-15 минут. Достать из духовки и дать немного остыть - варенье очень горячее. Приятного аппетита! (укр. Смачного!)