Бабусин пирог с вареньем и тёртым тестом
Описание рецепта
Рецепт моей мамочки, взятый из какой-то давней кулинарной книги. Как оказалось, что-то похожее пекла в свое время и моя свекровь. Вобщем, рецепт не новый, но очень домашний и душевный.Слово редактора
Рецепт из старой кулинарной книги, который пекли и мамы, и свекрови. Тесто на кефире с маргарином — мягкое, тягучее. Часть откладывают в морозилку, а потом трут прямо на варенье — получается рассыпчатая крошка сверху. В качестве начинки подходит кисловатое варенье: черносмородиновое, малиновое, сливовое или брусничное. Пирог простой, без украшений, но именно такой и запоминается.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории566кКал23.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растёрла маргарин с сахаром, добавила яйца, два стакана муки, кефир и соду, погашенную уксусом. Тщательно вымесила тесто — оно получается густым и тягучим.Кефир можно заменить сметаной — консистенция теста останется примерно такой же. - Шаг 2
Шаг 2Отделила примерно одну шестую теста — около столовой ложки с горкой. Добавила в эту часть половину стакана муки или чуть больше, вымесила покруче, сформировала шар и убрала в морозилку на 15–20 минут.Чем круче вымешано тесто для шара, тем лучше оно трётся после морозилки. - Шаг 3Шаг 3Форму для выпечки смазала маслом и посыпала манкой или мукой.Вместо манки подойдёт обычная мука — она тоже не даст тесту прилипнуть.
- Шаг 4Шаг 4Оставшееся тесто распределила по форме ложкой, сделав небольшой бортик по краям. Поверх теста (не заходя на бортики) намазала варенье.Тесто легче всего распределять смоченной в воде ложкой или влажными руками.
- Шаг 5Шаг 5Достала тесто из морозилки и натёрла на крупной тёрке прямо поверх варенья. Распределила равномерно, чтобы варенье было не очень густо прикрыто.Следите, чтобы тёртый слой не был слишком толстым — варенье должно просвечивать.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала в духовке, разогретой до 200 °C, около 30 минут. Когда пирог зарумянился сверху, убавила температуру до 170–180 °C и оставила ещё на 10–15 минут.Готовность проверяйте зубочисткой в самом толстом месте — она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Достала из духовки и дала немного остыть перед нарезкой.Варенье внутри держит температуру долго, не торопитесь разрезать пирог сразу.
Комментарии
5Такой душевно-домашний пирог! 5!
Это один из любимых в нашей семье тёртых пирогов((очень нравится-раскатывать не надо,можно заготовить,а вариантов...)"Бабусечка" ваша-молодец!С поклоном"
Смакота і краса! Що називається безпрограшний варіант як до чаю, так і до святкового столу!
Люблю такие пироги!!! Был у меня хороший рецепт, но потеряла его :((( Попробую теперь по Вашему! :)
Хороший рецепт,швидкий, особливо корисний коли часу мало, а хочеться чогось смачненького.