Еврейский пенициллин.
Описание рецепта
Все знают ,что куриный бульон обладает целебными свойствами.Его дают при простуде,тем кто идет на поправку после болезни.Его еще называют Еврейский пенициллин,есть два маленьких секрета по его приготовлению.Он должен варится на очень медленном огне и не жалейте кореньев. Своим домочадцам я часто готовлю такой бульон,не дожидаясь никакой болезни. Готовьте и вы! И Будьте здоровы!!!
Слово редактора
Куриный бульон, известный как «еврейский пенициллин», — классическое лечебное блюдо, которое ценят за питательные свойства и способность помогать при восстановлении сил. Чтобы бульон получился особенно ароматным и насыщенным, можно добавить в него не только указанные коренья, но и сельдерей. Подавайте бульон с гренками или отварным рисом — так блюдо станет ещё более сытным. Этот суп прекрасно подойдёт не только во время болезни, но и как лёгкое блюдо в жаркий день или в качестве первого блюда на обед.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- морковьпо вкусу
- петрушка кореньпо вкусу
- перец черный1щепотка
- перец душистыйпо вкусу
- гвоздикапо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу заливаем водой ставим на огонь и даем закипеть.Снимаем тщательно накип.Очень тщательно. Бульон должен быть очень прозрачным. Уменьшаем огонь. Пока курится будет закипать ,нагрейте сковороду и на сухой сковроде на слабом огне обжарьте очищенный лук,разрезанный на 4 части,и очищенную морковь - на 2 части,до золотистого цвета. Добавляем все коренья в бульон.Естественно вымытые,очищенные. И пусть это все томится мин 40-50. Далее солим . Вытаскиваем курицу. А бульон процеживаем через ситечко и все наши коренья перетираем через сито в бульон.Не бойтесь, перетирайте все,бульон прозрачность не потеряет. Мясо можно подавать отдельно.
Чтобы бульон был ещё более прозрачным, можно после снятия пены процедить его через марлю. Лук и морковь обжаривайте медленно, чтобы они не подгорели, а приобрели равномерный золотистый цвет. Коренья перетирайте тщательно — так вкус станет более насыщенным
- Шаг 2
Все! Бульон готов.!
На заметку
Готовый куриный бульон лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей можно разогреть на плите или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон при подаче немного свежей зелени или ломтик лимона. Бульон можно заморозить в порционных контейнерах и хранить в морозилке до 3 месяцев.