Конкильони с вялеными томатами и копчёной ветчиной
Описание рецепта
Начинка здесь работает за счёт контраста: кислые вяленые томаты, дымный окорок и нейтральный сливочный сыр складываются во что-то цельное и небанальное. Мне нравится, что блюдо подаётся холодным — можно приготовить днём и спокойно подать к ужину. Если взять лёгкий сыр и нежирный окорок, получится вполне диетический вариант без потери во вкусе.Слово редактора
Конкильони — крупные макаронные изделия в форме ракушек, которые удобно начинять. Здесь начинка из вяленых томатов, копчёного окорока, сливочного сыра, чеснока и трав — плотная, ароматная, с лёгкой кислинкой. Блюдо подаётся холодным, что делает его подходящим для заготовки заранее. Калорийность можно снизить, взяв лёгкий сливочный сыр и нежирный окорок.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории26кКал1.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ракушки отвариваем согласно инструкции на упаковке, затем откидываем на дуршлаг и выкладываем на тарелку.Отварите около 15 штук — несколько могут лопнуть или развариться, запас не помешает. - Шаг 2Шаг 2Вяленые томаты и окорок нарезаем маленькими кубиками, чеснок пропускаем через пресс.Томаты и окорок нарежьте мелко, чтобы начинка плотнее заполняла ракушку и не выпадала.
- Шаг 3Шаг 3Смешиваем томаты, окорок и чеснок со сливочным сыром, томатной пастой и травами. Приправляем перцем.Попробуйте начинку до фарширования и скорректируйте количество трав и перца по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Чайной ложкой фаршируем ракушки начинкой.Удобнее всего набирать начинку маленькой ложкой или кондитерским мешком — так аккуратнее.
- Шаг 5Шаг 5Убираем в холодное место на несколько минут перед подачей.Достаточно 15–20 минут в холодильнике, чтобы начинка слегка схватилась.
На заметку
Готовые ракушки хранятся в холодильнике до суток — фото блюда выигрывает, если выложить их на плоскую тарелку срезом вверх. Этот рецепт легко масштабировать: начинки хватает на большую порцию, и её можно приготовить с вечера. Попробуйте добавить в начинку немного тёртого пармезана — вкус станет насыщеннее.Оценить529
0
Комментарии
7Люблю такие ракушки. Очень интересно с вяленым томатом и окороком. Оформлено красиво!
а я снчала подумала, что это многоуважаемый вениамин! очень он одно время много рецептов с крупными ракушками выставлял! чудесный у вас рецепт!
5+
Ожидала увидеть автором Вениамина, но встретила его лишь в комментариях! Верю великому эксперту по ракушкам и ставлю 5!
С такой-то начинкой все будет вкусно! 5!