Финиковый пудинг с бананами и карамелью
Описание рецепта
Обожаю карамель и финики! :) А в сочетании с бананами это еще и очень нежно. Ну и для тех, кто следит за фигурой, может ввести в заблуждение то, что в тесте нет сахара!))) Хотя это всего лишь для успокоения совести!
Слово редактора
Финиковый пудинг с бананами и карамелью — отличный вариант для сладкого ужина или чаепития. Финики придают десерту естественную сладость и питательность, а карамель и бананы добавляют сочность и нежный вкус. Такой пудинг можно подать как самостоятельное блюдо или в сочетании с чашечкой кофе или чая. Экспериментируйте с добавками — попробуйте включить в рецепт орехи или дополнительные специи, например, ваниль или кардамон, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сода1ч. л.
- масло сливочное85г
- яйцо2шт.
- шоколад темный60г
- мука170г
- сметана2ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- корица1ч. л.
- бананы3шт.
- сахар коричневый110г
- сливки140г
- карамельпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы410г136.67% от дневной нормы
- Калории3175кКал132.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Положить финики в кастрюлю, добавить соду и стакан воды. Довести до кипения и оставить на пару минут, чтобы финики размякли. Затем воду слить и взбить до состояния пюре.
Сода поможет смягчить финики и усилить их вкус. Убедитесь, что финики полностью размякли — пюре должно быть однородным, без крупных кусочков.
- Шаг 1
Миксером взбить сливочное масло, добавляя по-одному яйца. Затем добавить сметану, растопленный на пару шоколад, корицу,финиковое пюре, разрыхлитель и муку. Хорошо вымесить.
При взбивании масла с яйцами следите, чтобы масса становилась пышной и светлой. Если добавить яйца сразу все, смесь может расслоиться.
- Шаг 2
Выложить половину тесто в смазанную маслом форму. Выложить часть бананов и залить оставшимся тестом.Нарезанные кусочками бананы положить сверху, слегка их вдавливая.
Для более равномерного распределения фруктов можно чередовать слои бананов и теста. Бананы слегка вдавливайте, чтобы они не всплывали при выпекании.
- Шаг 3
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой или зубочисткой, она должна выходить сухой.
Если духовка неравномерно прогревается, поставьте на нижний уровень противень с водой — это создаст более мягкий температурный режим. Следите, чтобы поверхность пудинга не подгорела.
- Шаг 4
Готовим карамель: В сотейник положить масло, сахар и сливки. Ставим на маленький огонь и, помешивая ложкой, ждем когда масса станет густой и приобретет характерный цвет карамели.
При приготовлении карамели не перегревайте смесь, иначе она может подгореть и приобрести горький вкус. Карамель готова, когда она начнёт слегка темнеть и появится характерный аромат.
- Шаг 5
Готовый пудинг выложить на блюдо и полить сверху карамелью. Можно украсить дополнительно бананами и присыпать корицей.
На заметку
Готовый пудинг лучше всего подавать тёплым, украсив сверху дополнительной карамелью и кусочками банана. Пудинг хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для менее калорийной версии можно заменить сливочное масло на яблочное пюре в той же пропорции, а коричневый сахар — на натуральный подсластитель, например, стевию (учтите, что стевия слаще сахара, поэтому её количество нужно уменьшить).