Соус «Жгучая сила» с перцем хабанеро, морковью и чесноком
Описание рецепта
Перец Хабанеро (родом из Гаваны) является по счету 5м в шкале Сковилла, из самых острых перцев в мире. Если вам посчастливится найти такое чудо в продаже, предупреждаю быть аккуратным с ним! Масло этого перца попав на кожу, будет жечь в течении нескольких дней! Этот соус пожалуй смело можно приписать к списку самых острых соусов приготовленных вне Атомной станции;). Готовил я соус в резиновых перчатках и все равно получил за своё лихачество, нужно было одеть маску или противогаз!)Слово редактора
Соус «Жгучая сила» — жгучая приправа на основе перца хабанеро, моркови, лука и чеснока с добавлением уксуса и оливкового масла. Хабанеро занимает пятое место в шкале Сковилла и даёт не просто остроту, а длительное жжение. Соус подходит к мясу, птице, бургерам и овощным блюдам. Готовится быстро, хранится до двух месяцев в холодильнике.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук потушить в сковороде на медленном огне до мягкости.При работе с хабанеро надевайте перчатки — масло перца попадает на кожу и жжёт несколько дней. - Шаг 2
Добавить морковь, немного воды и уксус. Довести до кипения, убавить огонь и варить до мягкости моркови.Следите, чтобы вода не выкипела полностью: моркови нужно чуть жидкости для мягкости. - Шаг 3
Перцы хабанеро и чеснок прокрутить в блендере.Можно добавить один-два перца вместо большего количества, если хотите менее острый результат. - Шаг 4
Шаг 4Добавить к перцам тушёный лук с морковью и столовую ложку оливкового масла, пробить до однородной гладкой массы.Если масса слишком густая, добавьте ложку воды или бульона перед финальным пробиванием.
На заметку
Готовый соус разлейте по стерильным баночкам и храните в холодильнике не больше двух месяцев. Подавайте к стейку, жареной птице или используйте как маринад. Для фото подача в небольшой керамической пиале выглядит выигрышно. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте количество ингредиентов — и запас готов на сезон.Оценить534
0
Комментарии
17К стати о перцах ;) Здесь продают в капсулах порошок Кайенского Чили, помогает стимулировать обмен веществ и способствует похудению. http://www.cayennepepper.info/health-benefits-of-cayenne-pepper.html (Eng) http://miss-vip.ru/pravilnoe-pitanie/produkty-sposobstvuyushhie-poxudeniyu.html >>>> http://www.cetrassezonas.lv/ru/prjanosti/prjanosti/ingredient.php?id=18401
Вещь! Супер!
на Украину говорите? ага-ага. надо бы поспрашивать. хотя если не так давно завозили до Симферополя еще вряд ли докатилось. но попробую поискать - муж обожает остренькое 5!За ввоз в Украину этакой редкости 10!
ой-ой-ой.....так горячо...мне нравится, беру на заметку!
Гремучий соус!