Домашняя халва из семечек с коричневым сахаром
Описание рецепта
В поисках идеального рецепта домашней халвы вышел на охоту в Интернет. На сайте eda.ru нашел один интересный вариант, внес незначительные изменения. Итог – получилось намного лучше первого опыта. Текстура остается немного карамельно-тянучей, зато вкус и аромат не подвели: хорошо чувствуются семечки (наверное, как в козинаках) и что самое главное – никакого привкуса муки! Вот если семечки прокрутить через мясорубку – было бы совсем здорово!Слово редактора
Халва из подсолнечных семечек готовится без сложных техник: мука и сахар обжариваются до золотистого цвета, затем соединяются с молотыми семечками и небольшим количеством масла. Текстура получается плотной, слегка тянучей. Подходит как альтернатива покупной халве — с выраженным вкусом семечек и без лишних добавок. Можно нарезать кусочками или сформировать порции в формочках для конфет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семечки1стакан
- сахар коричневый1стакан
- вода1стакан
- пшеничная мука1ст. л.
- масло подсолнечное0.3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры138г172.50% от дневной нормы
- Углеводы210г70.00% от дневной нормы
- Калории2359кКал98.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Семечки обжарить на сухой сковороде до появления орехового аромата, затем измельчить в комбайне как можно мельче.Следите, чтобы семечки не подгорели — достаточно лёгкого золотистого цвета и характерного запаха. - Шаг 2Шаг 2Сахар с мукой обжарить на сковороде, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого цвета.Посуду после обжаривания сахара с мукой сложно отмыть — замочите её сразу после использования.
- Шаг 3Шаг 3Добавить воду и тщательно размешать смесь до однородности.Добавляйте воду постепенно и мешайте интенсивно, чтобы не образовались комки.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать молотые семечки и перемешивать массу несколько минут.Перемешивайте несколько минут — масса должна стать равномерной по цвету и консистенции.
- Шаг 5Шаг 5Добавить подсолнечное масло и ещё раз тщательно перемешать.Масло добавляйте в конце — так оно лучше связывает массу.
- Шаг 6Шаг 6Выложить массу в смазанную маслом форму, утрамбовать и убрать охлаждаться на несколько часов.Форму можно выстелить пищевой плёнкой поверх масла, чтобы проще было извлечь готовую халву.
Комментарии
11Спасибо за рецепт!Получилось очень вкусно!
Пятерик...
Замечательный эксперимент,Вениамин))5!Интересно,а если семечки кунжутом заменить(я ОЧЕНЬ люблю тахинную халву)получится такой же положительный результат?
а можно семечки обжарить, а потом почистить???
Удачный эксперимент, мне нравится карамельно-тянучая текстура.:))) А там, где семечки....там и я.