Домашняя халва из семечек с коричневым сахаром
Описание рецепта
В поисках идеального рецепта домашней халвы вышел на охоту в Интернет. На сайте eda.ru нашел один интересный вариант, внес незначительные изменения. Итог – получилось намного лучше первого опыта. Текстура остается немного карамельно-тянучей, зато вкус и аромат не подвели: хорошо чувствуются семечки (наверное, как в козинаках) и что самое главное – никакого привкуса муки! Вот если семечки прокрутить через мясорубку – было бы совсем здорово!Слово редактора
Халва из подсолнечных семечек готовится без сложных техник: мука и сахар обжариваются до золотистого цвета, затем соединяются с молотыми семечками и небольшим количеством масла. Текстура получается плотной, слегка тянучей. Подходит как альтернатива покупной халве — с выраженным вкусом семечек и без лишних добавок. Можно нарезать кусочками или сформировать порции в формочках для конфет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семечки1стакан
- сахар коричневый1стакан
- вода1стакан
- пшеничная мука1ст. л.
- масло подсолнечное0.3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры138г172.50% от дневной нормы
- Углеводы210г70.00% от дневной нормы
- Калории2359кКал98.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Семечки обжарить на сухой сковороде до появления орехового аромата, затем измельчить в комбайне как можно мельче.Следите, чтобы семечки не подгорели — достаточно лёгкого золотистого цвета и характерного запаха. - Шаг 2Шаг 2Сахар с мукой обжарить на сковороде, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого цвета.Посуду после обжаривания сахара с мукой сложно отмыть — замочите её сразу после использования.
- Шаг 3Шаг 3Добавить воду и тщательно размешать смесь до однородности.Добавляйте воду постепенно и мешайте интенсивно, чтобы не образовались комки.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать молотые семечки и перемешивать массу несколько минут.Перемешивайте несколько минут — масса должна стать равномерной по цвету и консистенции.
- Шаг 5Шаг 5Добавить подсолнечное масло и ещё раз тщательно перемешать.Масло добавляйте в конце — так оно лучше связывает массу.
- Шаг 6Шаг 6Выложить массу в смазанную маслом форму, утрамбовать и убрать охлаждаться на несколько часов.Форму можно выстелить пищевой плёнкой поверх масла, чтобы проще было извлечь готовую халву.
На заметку
Готовую халву можно нарезать кусочками или сформировать двумя ложками небольшие порции и разложить по формочкам для конфет или мини-маффинов. Хранить в холодильнике, накрыв плёнкой, до пяти дней. Фото готового результата поможет понять нужную плотность: масса должна держать форму и не крошиться. По этому рецепту можно экспериментировать с добавлением кунжута или дроблёных грецких орехов.Оценить536
0
Комментарии
11Спасибо за рецепт!Получилось очень вкусно!
Пятерик...
Замечательный эксперимент,Вениамин))5!Интересно,а если семечки кунжутом заменить(я ОЧЕНЬ люблю тахинную халву)получится такой же положительный результат?
а можно семечки обжарить, а потом почистить???
Удачный эксперимент, мне нравится карамельно-тянучая текстура.:))) А там, где семечки....там и я.