Наси горенг — индонезийский жареный рис с яйцом
Описание рецепта
Nasi Goreng - индонезийский обжаренный рис. Кроме него и еще одного десерта ничто так не западает в душу на Бали. Иногда блюдо можно встретить в ресторанчиках Амстердама и Цюриха, в вариацияхСлово редактора
Наси горенг — одно из главных блюд индонезийской кухни. На Бали его едят на завтрак, обед и ужин; вариации встречаются в ресторанах Амстердама и Цюриха. Основа — вчерашний варёный рис, обжаренный с овощами и острыми специями. Сверху обязательно кладут яйцо: оно добавляет сытность и держит рис тёплым. Блюдо легко адаптировать под любой набор овощей, не меняя характера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис200г
- перец кайенский0.5шт.
- чеснок1шт.
- фасоль зеленая стручковая50г
- морковь50г
- кокосовое масло2ст. л.
- карри1ч. л.
- кинза2ст. л.
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории568кКал23.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть кокосовое масло на сковороде на сильном огне.Кокосовое масло должно быть хорошо разогрето — рис не слипнется и быстрее обжарится. - Шаг 2Шаг 2Обжарить кайенский перец, чеснок и морковь, помешивая, около двух минут — до лёгкого румянца.Следите, чтобы чеснок не сгорел — он горчит.
- Шаг 3Шаг 3Добавить стручковую фасоль, обжаривать ещё пару минут до полуготовности.Фасоль должна остаться с лёгкой хрустинкой, не доводите до мягкости.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать варёный рис, перемешать с овощами и жарить вместе около двух минут.Лучше использовать рис, сваренный накануне и охлаждённый — он не слипается при жарке.
- Шаг 5Шаг 5Приправить карри, кайенским перцем, солью — вкус должен быть острым.Добавляйте специи постепенно и пробуйте — острота регулируется количеством кайенского перца.
- Шаг 6Шаг 6На отдельной сковороде поджарить яйцо.Яйцо жарят с поджаристыми краями белка, желток оставляют полужидким.
- Шаг 7Шаг 7Переложить рис с овощами на тарелку, сверху положить яйцо, посыпать свежей кинзой.Кинзу добавляйте в последний момент — так она сохранит аромат.
Комментарии
2Огромное спасибо за такой рецепт!!! :)))
voobshe ochen' vkusnoe blyudo, no sama ne delayu, t.k. ne vsegda mozhno najti ingredienty (sambal oelek ili ketjap manis...)...a yajco chasto eshe vmeshivayut v ris