Судак в горшочке с картофелем и сметанным соусом
Описание рецепта
Жареную рыбу на второй день я не ем — это принципиально. Зато в горшочке она преображается: пропитывается сметанным соусом, соединяется с картофелем и луком, а сверху плавится сыр. Получается плотное, согревающее блюдо — особенно хорошо в холодное время года. Соус здесь простой, без лишних хлопот, но именно он делает всё целым.Слово редактора
Судак в горшочке — сытное блюдо, в котором жареное рыбное филе, картофель и лук запекаются под домашним сметанным соусом и корочкой тёртого сыра. Подходит для обеда или ужина, когда хочется чего-то основательного без лишних усилий. Горшочек сохраняет тепло, и блюдо долго остаётся горячим прямо на столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сыр100г
- филе судака (или другая белая рыба)1г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить и крупно порезать. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.Кусочки картофеля должны быть примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Лук порезать полукольцами и обжарить отдельно до мягкости.Лук можно обжарить в той же сковороде после картофеля, не тратя лишнюю посуду.
- Шаг 3Шаг 3Рыбу обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета. Дать немного остыть, разломать на небольшие кусочки. Если есть кости — убрать.Если рыба уже жареная — этот шаг можно пропустить. Именно для вчерашней рыбы рецепт и задуман.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить соус: разогреть сливочное масло, добавить одну ст. л. муки и обжарить до появления запаха грецких орехов. Влить горячую воду, перемешать до исчезновения комочков. Добавить сметану, соль, перец. Дать покипеть одну минуту.Следите, чтобы вода была горячей: холодная даст комки в соусе. Соус должен получиться средней густоты — не жидким, но и не слишком плотным.
- Шаг 5Шаг 5Уложить в горшочек слоями: картофель, лук, рыба, картофель. Залить соусом, сверху положить половинку яйца, посыпать тёртым сыром. Закрыть крышкой.Яйцо можно использовать варёное вкрутую, нарезанное кружками. Сыр берите любой твёрдый, который хорошо плавится.
- Шаг 6Шаг 6Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.Проверьте готовность по сыру: он должен расплавиться и слегка подрумяниться. Если духовка слабая, снимите крышку за пять минут до конца.