Особенности рецепта: Творожное печенье с миндалём, клюквой и шоколадной глазурью

Name: Творожное печенье с миндалём, клюквой и шоколадной глазурью
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 65995 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ева.

Творожное печенье с миндалём, клюквой и шоколадной глазурью

21 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Творожное тесто делает это печенье удивительно мягким — даже на следующий день. Кислая клюква и хрустящий миндаль не теряются под шоколадной глазурью, а дополняют её.

Слово редактора

Творожное печенье на основе масляно-творожного теста — мягкое внутри, с лёгкой корочкой снаружи. Клюква даёт кислинку, измельчённый миндаль — ореховую нотку, а шоколадная глазурь из сливок и шоколада завершает вкус. Форму вырезать можно любую: кружки, звёздочки, сердечки. Подходит для домашнего чаепития и детского стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог200упаковка
масло сливочное200г
клюква100г
сахар ванильный1ч. л.
разрыхлитель0.7ч. л.
мука200г
сахар2ст. л.

Пищевая ценность

Белки6704г
7448.89% от дневной нормы
Жиры3768г
4710.00% от дневной нормы
Углеводы1000г
333.33% от дневной нормы
Калории65995кКал
2749.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Размягчённое сливочное масло перемешать с творогом до однородности.
Масло должно быть комнатной температуры — тогда тесто замешивается равномерно.
Шаг 2
Добавить муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, клюкву и измельчённый миндаль. Замесить тесто.
Миндаль измельчайте в процессоре до мелкой крошки, но не до муки — так ощущается текстура.
Шаг 3
Обернуть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на один час.
Чем дольше тесто стоит в холодильнике, тем лучше держит форму при вырезании. Можно оставить на ночь.
Шаг 4
Раскатать тесто потоньше и вырезать фигурки по желанию: кружочки, звёздочки или любые другие.
Толщина раскатки влияет на время выпечки: чем тоньше — тем хрустящее получится печенье.
Шаг 5
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут до светло-золотистого цвета.
Следите за цветом: как только края начинают золотиться, печенье готово.
Шаг 6
Шаг 6
Сливки нагреть на плите, не доводя до кипения, выключить. Добавить шоколад и мешать до полного растворения.
Не доводите сливки до кипения — глазурь получится более гладкой и блестящей.
Шаг 7
Шаг 7
Готовое печенье полить шоколадной глазурью.
Поливайте глазурью уже остывшее печенье, иначе она стечёт, не застыв.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до трёх суток. Если глазурь не нужна — печенье вкусно и само по себе, можно посыпать сахарной пудрой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо клюквы подойдут сушёная вишня или изюм. Больше идей для домашней выпечки с пошаговыми фото — в разделе печенья на сайте.

Оценить528

Ева