Особенности рецепта: Утренние кексы на кефире с корицей

Name: Утренние кексы на кефире с корицей
Yield: 12

🟢 Быстро 🔥 130 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 12. Автор Alejandra.

Утренние кексы на кефире с корицей

13 июля 2026

Время приготовления

AlejandraАвтор рецепта

Описание рецепта

Когда хочется тёплой выпечки с утра, но времени немного, эти кексы выручают. Тесто простое — никаких сложных техник, только базовые продукты из холодильника. Корица даёт мягкий аромат, который хорошо чувствуется уже при выпечке. У меня они расходятся быстро — мягкие, слегка пружинистые, с тонкой корочкой.

Слово редактора

Утренние кексы — простая выпечка на кефире с корицей и ванильным сахаром. Тесто замешивается за несколько минут из семи ингредиентов, которые обычно есть дома. Подходит для завтрака или перекуса, хорошо сочетается с чаем или кофе. Благодаря соде на кефире кексы получаются пышными и мягкими внутри.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные1шт.
сахар1стакан
мука1стакан
кефир1стакан
сода1ч. л.
корица1шт.
сахар ванильный1

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории130кКал
5.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Взбить яйцо с сахаром.
Яйцо и сахар лучше взбивать венчиком или миксером до светлой пены — кексы выйдут пышнее.
Шаг 2
Шаг 2
Погасить соду уксусом и взбить с кефиром.
Уксус добавляйте буквально несколько капель, чтобы погасить соду: реакция должна пройти полностью до добавления в тесто.
Шаг 3
Шаг 3
Смешать яичную и кефирную смеси, добавить муку, корицу и ванильный сахар. Перемешать до однородности.
Муку вводите постепенно и перемешивайте ложкой — не взбивайте миксером, чтобы не забить тесто.
Шаг 4
Шаг 4
Разложить тесто по формочкам для кексов.
Заполняйте формочки примерно на две трети: тесто поднимается при выпечке.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 °C около 30 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

На заметку

Готовые кексы остудите на решётке — так нижняя часть не отсыреет. Подавайте тёплыми или комнатной температуры. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток. По этому рецепту можно добавить в тесто изюм или измельчённые орехи — ингредиенты вмешиваются на шаге смешивания. Пошаговые фото помогут сориентироваться, если готовите впервые.

Оценить57

Alejandra