Говядина с портером и черносливом из духовки
Описание рецепта
Часто мужчины любят пиво! А еще чаще они любят мясо! Соединив два любимых ими ингридиента получим традиционный ирландский рецепт и доставим им удовольствие ко дню защитника отечества и просто по тому, что мы их любим! И конечно не забудем про себя, нам кусочек постной говядины никогда не повредит! Портер — тёмное английское пиво с характерным винным привкусом и сильным ароматом солода. Сильно пенится и отличается значительным содержанием спирта.Слово редактора
Классическое ирландское рагу, где говядина тушится в тёмном пиве с морковью, луком, чесноком и черносливом. Пиво даёт глубокий солодовый вкус, чернослив — лёгкую сладость и бархатистость соуса. Подходит для семейного обеда или праздничного стола. Готовится в духовке — сначала мясо с овощами, потом чернослив добавляется отдельно, чтобы не разварился.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кг
- лук репчатый2шт.
- чеснок2стакан
- мука1ст. л.
- бульон1стакан
- пиво темное1стакан
- морковь2
- чернослив1шт.
- лавровый лист1шт.
- петрушка1
- тимьян3ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории468кКал19.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку нагреть до 160 °C.Разогревайте духовку заранее — к моменту отправки мяса она должна выйти на нужную температуру. - Шаг 2Шаг 2Говядину нарезать небольшими кубиками, обжарить в масле до румяной корочки.Нарезайте говядину одинаковыми кубиками, чтобы мясо прожарилось равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривать ещё около 10 минут. Присыпать мукой, перемешать и готовить ещё три-четыре минуты.Следите, чтобы мука не пригорела — помешивайте и держите средний огонь.
- Шаг 4Шаг 4Влить бульон и пиво, добавить морковь, нарезанную кружочками, зелень петрушки, лавровый лист, тимьян, соль и перец.Для соуса подойдёт любой мясной или овощной бульон; чем насыщеннее бульон, тем глубже вкус.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть крышкой и тушить в духовке полтора часа.Крышка должна прилегать плотно — так мясо томится, а не сохнет.
- Шаг 6Шаг 6Разложить мясо по персональным формам или горшочкам, добавить чернослив и отправить в духовку ещё на 25 минут.Чернослив добавляйте целым или крупными половинками — так он сохраняет форму и не превращается в кашу.
- Шаг 7Шаг 7Подавать, посыпав свежей зеленью.Зелень лучше добавлять непосредственно перед подачей — так аромат ярче.
На заметку
Подавайте прямо в горшочках или формах — блюдо долго остаётся горячим. К нему хорошо подходит хлеб, чтобы собирать соус. Готовое рагу можно хранить в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт с фото подойдёт и для праздничного застолья, и для спокойного воскресного обеда.Оценить573
0
Комментарии
18cпециально зашла, чтобы отписаться. Домохозяйка, спасибо вам огромное за такой класснючий рецепт! вчера готовила, долго думала, чем все таки заменить чернослив, в итоге положила маслины и время уменьшила, но МЯСО...!!!! какое это мясо - просто божественно. Молодой человек как попробовал его, так больше ничего другого не ел,а он у меня гурман в мясных блюдах, сьел полную терелку, еще и добавки попросил, что бывает ну очень редко, потом еле из за стола встал. а я какая довольная была. вот это рецепт. еще один +1 от мужчины.
подскаже пожалуйста, чем можно заменить чернослив, так как мой молодой человек его на дух не переносит, а хочеться его порадовать таким рецептом. Пока колеблюсь между курагой или инжиром. даже не знаю...и еще, если взять свинину, а не говядину - тоже хорошо будет? спасибо
Очень аппетитно!
Отличный вариант приготовления в горшочках, а я ими пользуюсь постоянно!!! Спасибо!!
Куда уж аппетитнее!!! Так и хочется запустить туда вилку-ложку-нож :))) Лови 5+++