Дрожжевой пирог с моцареллой и шпинатом
Описание рецепта
Тесто в этом пироге я делаю по бабушкиному рецепту — оно выходит мягким и чуть пышным, хорошо держит сочную начинку. Начинка здесь простая, но вкус получается насыщенным: шпинат даёт зелёную свежесть, моцарелла — нежную тягучесть, сметана связывает всё вместе. Орегано и оливковое масло сверху дают лёгкий средиземноморский акцент. Имейте в виду: теста по стандартному рецепту выходит много, так что не стесняйтесь убавить пропорции под вашу форму. Пирог одинаково хорош тёплым и остывшим — на следующий день вкус даже чуть глубже.Слово редактора
Открытый пирог на дрожжевом тесте с начинкой из шпината, тёртой моцареллы, сметаны и яйца. Сверху — оливковое масло и орегано. Тесто подходит любое дрожжевое — по любимому рецепту. Начинка получается сочной, но держит форму при нарезке. Подходит как для обеда, так и для лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1ч. л.
- шпинат1пачка
- моцарелла300г
- сметана жирная2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- орегано2щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1096кКал45.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлана А.
Светлана А.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить дрожжевое тесто по любимому рецепту.Теста по стандартному рецепту получается много — смело уменьшайте количество ингредиентов вдвое под одну форму. - Шаг 2
Тесто раскатать и выложить в форму, подняв борта. Сделать несколько проколов вилкой.Борта делайте не ниже 2–3 см, чтобы начинка не вытекала. - Шаг 3
В большую миску выложить шпинат, моцареллу, натёртую на крупной тёрке, сметану, яйцо, соль и перец.Шпинат можно использовать свежий или замороженный — замороженный предварительно разморозьте и отожмите лишнюю влагу. - Шаг 4
Все тщательно вымесить.Начинка должна быть однородной, без крупных кусков — так она равномернее пропечётся. - Шаг 5
Шаг 5Начинку выложить на тесто, аккуратно разровнять. Сверху сбрызнуть оливковым маслом и присыпать орегано.Оливковое масло можно заменить на растительное без запаха, орегано — на прованские травы. - Шаг 6Шаг 6Отправить пирог в духовку, разогретую до 200 °C, и выпекать около 30 минут.Готовность проверяйте по цвету теста: оно должно стать золотистым снизу и по краям.
На заметку
Готовый пирог нарезайте после пяти минут отдыха вне духовки — так начинка не расползётся. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде под крышкой. Этот рецепт хорошо получается с фото пошагово — удобно сверяться с консистенцией начинки перед выпечкой.Оценить550
0
Комментарии
16Спасибо за идею, мой пирог в фоотчете :)
Как всегда красиво и вкусно, даже не сомневаюсь..
Катерина.приветствую,давно не контактировали:)!!!!!!!!!!!!!!!ты такие шлягеры не устаешь народу предоставлять..............РЕСПЕКТ:)подскажи мне темной,30-40гр дрожжей(это "мокрый"вариант как я понимаю)в сухом варианте это сколько??????????:):):)очень вкусно,хочу в гости!!!!!!!!!!!!нахально конечно!
Думаю, сочетание моцарелы и шпината-это очень нежно. Попробую испечь!
Ната, я то же не смогла устоять!!!!)))