Курица с фенхелем и грибами в керамическом горшочке
Описание рецепта
Горшочки и кувшины — моя слабость: что бы в них ни готовила, получается по-особенному. Здесь курица сначала тушится с фенхелем, потом укладывается слоями с грибами, картофелем и помидорами, а сверху тянется расплавленный сыр. Вкус у блюда своеобразный — фенхель чуть освежает, уксус в грибах даёт кислинку, и всё это вместе работает неожиданно хорошо.Слово редактора
Блюдо для тех, кто любит готовить в горшочках: куриное филе тушится с фенхелем и луком, затем укладывается слоями с грибами, картофелем, помидорами и запекается под сыром. Фенхель даёт лёгкий анисовый аромат, шампиньоны — насыщенность. Подходит для семейного ужина; курицу можно предварительно замариновать в специях для более глубокого вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе600г
- шампиньоны400г
- картофель2шт.
- помидоры2шт.
- сыр гауда100шт.
- фенхельпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
- винный уксус белый1
Пищевая ценность
- Белки2138г2375.56% от дневной нормы
- Жиры2255г2818.75% от дневной нормы
- Углеводы183г61.00% от дневной нормы
- Калории29993кКал1249.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе разрезать вдоль, затем нарезать на средние кусочки.Курицу можно предварительно замариновать в тимьяне, кориандре, имбире, соли и оливковом масле — тогда мясо будет ароматнее. - Шаг 2
Лук нарезать полукольцами, фенхель — восьмушками. Пассировать на оливковом масле до мягкости.Следите, чтобы фенхель не зажарился слишком сильно — он должен стать мягким, но не потерять форму. - Шаг 3
Добавить к овощам кусочки филе, засыпать петрушкой, залить стаканом воды и тушить 20 минут.Если воды при тушении почти не осталось, добавьте немного — курица не должна пригореть. - Шаг 4
Для грибного слоя: лук нарезать кубиками, шампиньоны — тонкими пластинами. Пассировать лук на среднем огне в казане.Казан можно заменить глубокой сковородой с толстым дном. - Шаг 5
Шаг 5Добавить шампиньоны, измельчённую петрушку, соль, красный и чёрный перец, сбрызнуть белым винным уксусом и тушить 30 минут.Уксус добавляйте по вкусу — достаточно одной-двух чайных ложек, чтобы слегка оттенить грибной вкус. - Шаг 6Шаг 6В горшочек выложить тушёную курицу с фенхелем, затем — слой грибов, нарезанный картофель и помидоры слоями, засыпать тёртым сыром гауда.Картофель нарезайте тонкими кружками, чтобы он успел приготовиться за 20 минут в духовке.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в духовке при 180 °C около 20 минут до золотистой корочки.Температуру можно поднять до 200 °C в последние пять минут, если корочка ещё не зарумянилась.
На заметку
Подавайте горшочек прямо на стол — блюдо долго держит тепло. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку воды, чтобы сыр не пересох. В этом рецепте шампиньоны можно заменить лесными грибами — получится насыщеннее. Пошаговые фото помогут точно выдержать порядок слоёв.Оценить529
0
Комментарии
13Приготовила по Вашему рецепту курочку в горшочке (фото если получится выложу попозже). Получилось очень вкусно :P Спасибо за рецептик!
Как вкусно! Прекрасная горячая закуска!
Да,изысканно и вкусно!-чего же ещё?(Особенно спасибо за фенхель!)
Спасибо всем огромное!!! Очень рад что Вам понравилось!
Шикарно!!! Ловите 5++!